「台灣豬頰肉」煮出詭異黑點! 她發文求救...釣出網友專業解答

▲▼豬肉。(圖/記者莊喬迪攝)

▲ 有網友反應豬肉煮熟後竟出現詭異黑色點點。豬肉示意圖,與本文無關。(圖/記者莊喬迪攝)

網搜小組/綜合報導

一位網友日前po出一張佈滿黑點的「豬頰肉」照片求救,她表示因為自己在市場買肉從沒遇過這樣的情況,想知道這是否為正常現象。這張圖曝光後不僅引發網友熱議,也釣出網友專業解答,表示黑點是「電擊棒的瘀血」,可以放心食用。

一位女網友日前在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」貼出一組照片表示,自己煮了從好市多買的「台灣豬頰肉」真空包後,明明還在保存期限內,也沒有臭味,豬肉表面卻分布了一些黑色點點,是以前從沒見過的景象,因此才發文向網友求解。

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▲好市多黑色購物節。(圖/記者曾婉婷攝)

▲好市多。(圖/記者曾婉婷攝)

網友看到圖片之後表示,「豬頰肉血量多,血紅素充沛,沾血點點是正常」、「死亡前受驚嚇,血管過度收縮引起」。曾在屠宰場工作過的網友也說,這跟打針沒有關係喔!這是因為電宰的時候電流不夠強(電擊時間長)或者電流太強所造成的瘀血,亦有可能是刺血技術不好造成」

社團法人台灣農業標準學會秘書長廖震元也曾指出,「臺灣的電源不穩定,一下高一下低,也會間斷。業者常發現,電昏後的動物肉質較差,產生出血點,普遍抗拒電昏。」他也以雞隻為例表示,如果採用油炸的方式,被電擊的出血點和瘀血是比較不容易被看出的。

不過就算屬正常現象,也有人表示不敢吃,「有點密集恐懼症...起雞母皮」、「不管可不可以吃,我看到是不敢吃啦」、「我常買,沒碰過這樣,我會建議你拿回去退或是換唷」。

另外,原po還加碼詢問「所謂的豬頸肉=豬頰肉=松板肉?」因為這包豬頰肉的肉質跟在市場買的「松阪肉」很像,因此懷疑肉販是否都把「豬頰肉」當松阪豬在賣。不過對此有豬農和肉販跳出來解釋說,豬頰肉紋路像菊花,因此俗稱「菊花肉」;而松阪肉是連接「豬頰和下巴的地方」,一隻豬的頸部只有兩塊,雖然原po說口感相近,但是屬不同部位。

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