烤肉網釋出重金屬「鋅」？ 消保處檢測：網路誤傳

▲消保處指出，烤肉架（網）的「鋅」含量在標準範圍內，民眾可以安心使用。（圖／東森新聞）

生活中心／綜合報導

「烤肉」是大部分台灣民眾在中秋節必做的事，但近來流傳出烤肉架（網）會釋放重金屬傳言，讓不少人感到擔憂。行政院消費者保護處就於8月採樣15件市售烤肉架（網），發現7件合格，剩餘8件則在烤肉架烤過的肉上驗出重金屬「鋅」，但都在肉類本身含量值29ppm內；消保處表示，民眾可以安心使用無須擔心。

消保處從15件採樣烤肉架（網）中，進行6種重金屬（鋅、鉛、鉻、鎘、鋁、鎳）成分檢驗，以及測試實際烤肉時的溶出測驗，並進行商標查核。其中不合格的8件有重金屬「鋅」溶出產品中，最高溶出值為23.99ppm，也在安全範圍之中，沒有超過肉本身「鋅」的背景值，不能證明會從烤肉架（網）上轉移。

衛福部食藥署研究員闕麗卿指出，消保處檢驗的6種重金屬中，只有「鋅」為人體所需元素，剩餘5種都不可攝取，其中重金屬「鉛」、「鎘」對健康影響最大，這次採樣的15件烤肉架中只有發現「鋅」含量，而若是「鋅」攝取不足，會食欲不振，味覺、嗅覺及免疫力都會降低，甚至在發育的青少年中更可能導致性器官發展不全的狀況。

另外，成人每天應攝取15毫克的「鋅」，而若是超過建議量的10至15被才會導致噁心、嘔吐等症狀，但要吃到30至45公斤的肉才可能引起，而若是以60公斤的成人來說，每天吃超過3公斤的肉才會超過攝取標準。消保官王德明也表示，消費者可以安心烤肉，只要在挑選烤肉架（網）時，避免購買電鍍或掉漆的產品即可。