百年純釀醬油太銷魂 日本媽媽靠這味串起家族記憶!

▲▼高田醬油,日本,鰹魚,柴魚,東森購物。(圖/業者提供)

▲遵循古法釀造工藝的醬油即使無法大量生產,卻仍情牽死忠顧客一家三代的味覺記憶。(圖/業者提供,下同)

消費中心/綜合報導

醬油是日本媽媽在廚房裡的秘密武器,媽媽們不只要懂得煮,更要懂得把不同種類的醬油與特定料理搭配,才能帶出獨特美味,例如帶有鰹魚濃厚鮮香的風味醬油,就是可調成沾醬或做為美味湯頭的要角,以甘美鮮甜的滋味緊緊串起日本三代餐桌記憶!東森購物在2017年引進日本皇室御用的湯淺金萬醬油後,再度與擁有百年古法釀造工藝的「高田醬油」合力推出「高田金萬醬鰹魚醬油」,為金萬醬系列再添料理生力軍,日本媽媽的料理秘密,現在也能在台灣餐桌上神複製。

在日本的飲食文化中,醬油有著不可取代的地位,各家店舖在釀造技術上,也以職人的態度打造獨門釀造室,而這就是做出有別於別家醬油風味的關鍵!成立至今已有123年歷史的高田醬油,堅持延續傳統古法釀造工藝,引進純淨水源、優質原料,在同樣承襲百年的釀造麴室,待原物料一一就定位後,穩定發酵熟成。獨一無二的醬香讓「高田醬油」一舉榮獲「日本全國醬油品鑑會優秀大賞」,也是日本知名美食專題雜誌推薦品牌之一。

▲▼高田醬油,日本,鰹魚,柴魚,東森購物。(圖/業者提供)

▲ 傳承百年的高田醬油,陪伴無數日本媽媽端出一道道令人回味的美味料理。

為醬油打造完美的釀造環境不容易,原物料的選用也是一門學問!「高田金萬醬鰹魚醬油」在基本原物料上特別選用九州大黃豆、北海道小麥,更借地利之便引進清澈甘甜的四萬十川水源,以長達500天時間純釀造醬油。而最重要的風味靈魂「鰹魚」,則是選用春夏的鹿兒島枕崎野生鰹魚,利用四百年濟州熊野浦漁夫古傳烘乾法,製成夢幻逸品枕崎鰹節,再以薄片刀工刨出新鮮海味,為濃郁醬香注入一縷甘甜,這才完成這瓶鰹魚醬油,一點一滴都彌足珍貴。

一樣的食材搭配不同調味,最後成品的滋味可能就天差地遠,這也是為什麼婆婆媽媽有機會到日本,就要往超市搬調味品回來的原因。現在只要鎖定電視,不用到日本也能把日本正宗鰹魚醬油帶回家。

「高田金萬醬鰹魚醬油」將由東森購物旗下電視購物與購物網限量引進,於2/21(四)22:40~23:20於東森購物台第47頻道獨家首賣,重視食安與醬油品質的消費者都準備動起來,不想重蹈前年和金萬醬首支商品「湯淺金萬醬油」錯過的遺憾!

關鍵字:純釀,醬油,日本,高田,鰹魚,東森,枕崎,鹿兒島

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