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美女烘焙師杜佳穎教你做鳳梨酥 33種內餡、40種造型

搶攻年中最大送禮商機,最近飯店、超商強打中秋預購活動,美女烘培老師杜佳穎也加入戰局,出版新書《億萬商機鳳梨酥》,一次收錄33種內餡×18款酥皮×40種造型示範,以天然手作無添加,從炒餡開始,只用家庭設備,也能省錢烤出讓人安心的彩色金磚與月餅。

2017-07-27 17:21

一分鐘簡單做!2道抗老花料理

花眼,是個隨著老化所產生的自然現象,幾乎人人無法倖免,一般人約40歲以後,就會開始出現老花的症狀;而眼睛是靈魂之窗,帶領我們飽覽世界上的美景,若能延緩老花,維持好眼力,該有多好呢?

2017-03-17 06:31

國宴主廚教你做金雞年開運年菜!無油煙人蔘醉雞好養生

金雞年到,當然要吃雞討個吉祥!想知道無油煙、養生好吃的「人蔘醉雞」怎麼做嗎?還是想學色彩繽紛、高纖又開胃「旺來糖醋肉」?這次知名國宴主廚、曾榮獲衛福部優良廚師金帽獎的陳麒文,要教大家如何在家輕鬆做出國宴級的開運年菜,讓你金雞年好運又發財!

2017-01-13 16:00

立冬抗寒大補帖!冠軍主廚陳麒文教你養顏護髮又補元氣

今天(11/7)是立冬日,代表冬季的第一節氣,也就是寒冬即將開始;傳統習俗人們會在立冬日以麻油雞、黑芝麻等食材進補,俗稱「補冬」;曾拿下「第一屆台北市麻油雞創意組」冠軍的中式麵點專家陳麒文,在新書中公開冠軍食補秘方。

2016-11-07 19:26

營養師教你用蔬果做出好吃「米料理」

營養師教你如何用健康的蔬果入菜,做出三道「米料理」,讓你每天晚餐有變化。

2016-06-16 07:32

喝果醋益處多!氣泡果醋還能消脹氣、抗氧化

真正的好醋不需要喝多,只要針對身體狀況長期飲用就能修復,如身體狀況不好時可以空腹喝果醋來調養身體機能,感覺到胃脹氣時也可在飯後飲用消除脹氣,甚至是睡眠品質不好時喝醋調養都能感覺到身體的轉變。

2015-11-29 12:25

想做出每粒飯都被蛋包覆的黃金炒飯?其實秘訣很簡單

想在家裡做黃金炒飯嗎?其實一點都不難,美威鮭魚可樂主廚表示,黃金炒飯每個師傅做法略有不同,而他的小秘訣就是先將蛋白蛋黃分離,然後把蛋黃放入白飯中攪拌均勻,這裡下鍋炒出來的飯就是被金黃色的蛋所包覆的黃金炒飯。

2015-10-17 18:03

在家煎牛排 西華主廚:煎完後靜置10-15分後更美味

想在家裡自己煎出好吃的牛排很難嗎?西華飯店義大利餐廳Toscana主廚徐正育表示並不難,只要把握住幾個重點,包括冷凍牛肉千萬別泡水退冰、生牛肉只加海鹽及胡椒調味、鍋子裡仍要加油、牛肉不夠厚煎一面即可,以及煎完的牛排要靜置10-15分鐘,即使家裡只有平底鍋也可煎出美味牛排。

2015-08-30 18:38

杜佳穎、林亦珺麵包機萬用私房料理食譜

曾瘦身三十公斤的杜佳穎教大家吃了不怕胖的「紅蘿蔔起司蛋糕」,有滿滿的紅蘿蔔纖維與天然的甘甜香;還有完全不怕黑心油,只用蒸熟的鮭魚,放進麵包機,按下攪拌、烘烤鍵,沒有油煙就做出百分百的鮮魚香鬆

2015-03-31 14:42

剩餘年貨大變身!芋頭粿變成暖呼呼的芋頭粿湯

春節過年除了豐盛的年菜之外,每個家庭幾乎都會再準備過年必吃的應景食物「粿」及「年糕」,但往往都是吃不完收場。不過,欣葉台菜餐廳主廚陳靖益說,只要利用一點點巧思,就可以把剩餘年貨變新菜。

2015-02-25 13:31

動手做超萌海綿寶寶早餐 可愛讓人捨不得吃

如果你剛好喜歡海綿寶寶,這裡有6個將他帶到早餐桌上,然後將之吃掉的方法。做給喜歡的人吃逗他開心也是不錯的事啦。

2015-01-18 17:00

杜佳穎、吳克己教你馬卡龍、薄餅自己做

本文摘自烘焙雙主廚杜佳穎、吳克己新作《Chef手感烘焙》,強調用銅板做省錢、安心、又比美五星級料理,只花15元烤出義式馬卡龍、25元做法式窯烤洋蔥薄餅,把五星級異國美食,40元就能美味上桌。

2014-10-06 19:31

一次看懂的4款花式咖啡食譜 熱情古巴風格自己就能調

Nespresso以古巴熱情的生活與傳統濃縮咖啡為靈感,藉由長時間烘焙的哥倫比亞咖啡豆、阿拉比卡豆、印度羅巴斯塔並搭配上其他精選咖啡豆,推出新系列的Cubanía咖啡,強調咖啡擁有濃稠且厚實的濃烈口感,強度也達到13,更勝過去Kazaar Grand Cru的強度12。

2014-10-04 20:28

小資女必學!食神主廚阿彰師教你輕鬆做咖哩鮮蝦粉絲煲

不景氣的時代,省錢不敗!小資女必學,摩登人妻必會!跟著阿彰師,一分鐘讓你輕鬆學會餐廳高檔料理:咖哩鮮蝦粉絲煲

2014-08-20 14:39

超窩心!櫻桃布朗尼、巧克力慕斯甜點DIY

布朗尼原是英國人的點心,傳到美國之後受到更多人的喜愛。據說,它之所以叫布朗尼(Brownie)是因為顏色呈深咖啡色的關係;還有一種說法則說,布朗尼是借用傳說中蘇格蘭妖精的名字。濃郁、甜潤的巧克力口感,若是加入各式各樣的堅果和水果乾,會讓味道變得更好。

2014-03-08 13:30

浪漫不求人 法式巧克力杏仁碎片 、勃朗峰DIY

這道巧克力料理是模仿法國砂質地區凹凸不平的石頭模樣而成,在義大利文中「Rocher」表示「石頭」。杏仁、葡萄乾等不同的內餡,讓巧克力擁有不同的風味;加入杏仁片營造出喀滋喀滋的碎片口感,組合起來絕對是道一流的巧克力料理。

2014-03-06 11:30

甜入心 情人節自製巧克力玫瑰教學大公開

在韓國,5 月14 日是戀人們交換玫瑰花的玫瑰情人節。利用柔嫩的糊狀巧克力製作出玫瑰花,再放到繽紛的馬卡龍上做裝飾,用以表達心中的情意。送出這種禮物才能與眾不同啊!

2014-03-03 14:45

ET廚房/義大利家常料理輕鬆做:奶油蛤蜊麵

材 料:蛤蜊1斤、鮮奶油300c.c、義大利麵250克、洋蔥1/4顆、蒜頭4瓣、巴西利末少許 調味料:鹽少許、奶油1大匙、白酒1杯、白胡椒粒1/4小匙

2014-01-03 17:00

ET廚房/看起來簡單但做起來不簡單的菜脯蛋

材 料:蔥1根、雞蛋3顆、蘿蔔乾2兩 調味料:鹽1/4小匙

2014-01-03 17:00

ET廚房/醬油加酒搭上麻油香味十足的三杯中卷 

材 料:透抽2尾、蒜頭6瓣、薑1小段、九層塔3杯、辣椒1根 調味料:胡麻油2大匙、醬油2大匙、冰糖1/2大匙

2014-01-03 17:00

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