吃多恐不孕、洗腎！ 毒澱粉炸雞排流竄彰化

東森新聞記者陳永毅／彰化報導

毒澱粉事件持續延燒，彰化員林一家老牌粉行，被查出向協奇引進澱粉，再自行調製成含有超量順丁烯二酸的「獨家配方」酥炸粉，並供貨給下游的雞排攤、小吃攤和鹹酥雞店等，被查扣的毒澱粉高達17公噸。醫師表示，長期食用這些含有黑心毒澱粉的雞排炸物，可能導致不孕、腎病變，甚至誘發癌症。

雞排裹上炸粉下鍋油炸後香氣四溢，不少人就愛這金黃酥脆的口感，不過現在卻傳出，雞排外皮裹的厚厚的這層粉，含有超量的順丁烯二酸會危害人體。彰化縣衛生局追查毒澱粉流向，發現員林這家老牌沒有店名的中盤商，就是向協奇引進摻有順丁稀二酸的毒澱粉，再自行調製成酥炸粉販售。

彰化衛生局食品衛生科長林毓芬表示，「該廠商將毒澱粉，和跟其他樹薯粉、玉米澱粉還有太白粉，調成另外屬於他自己的配方。」衛生局緊急封存850包，總共17公噸的毒澱粉，其中59包已經調配好。

據了解，這家已經賣了10多年的業者，從去年開始向協奇進貨，而除了協奇之外，來源也還有台南另一家廠商。他們進貨後調製成獨家配方的酥炸粉，再賣給下游的雞排攤小吃攤等等。事發後店家大門深鎖，老闆娘強調，協奇出貨都是全省的，不知道進的是毒澱粉，現在流失好多個客戶，他們也是受害者。

到底賣出了多少調配後的毒炸粉，衛生局目前還在追查。不過醫師說，一塊雞排或豬排，如果裹上80到100公克的毒澱粉，１年吃20塊，連吃10年後，就很有可能會導致不孕、腎病變要終身洗腎，甚至引發癌症。

如果炸粉聞起來有微酸味道，很可能就是摻有順丁稀二酸。毒澱粉流竄員林，雞排業者人心惶惶，有店家私下表明，購買酥炸粉不一定清楚產品來歷，真的買到毒炸粉，也有可能不知情賣給消費者，也難怪員林市場業者最近幾天人心惶惶，風聲鶴唳。