水果界綠巨人!3kg超大「刺番荔枝」 維生素C、含鐵量高出蘋果5倍

▲▼ 台東農改場發布「水果中的綠巨人,研發生產超大刺番荔枝」。(圖/農委會提供)

▲台東農改場研發生產超大水果中的綠巨人「刺番荔枝」。(圖/農委會提供)

記者許展溢/台北報導

農委會台東區農業改良場歷經3年生產研發,今(11日)宣布透過人工授粉等栽培技術,突破熱帶限制,成功栽培出平均重達3公斤以上超大刺番荔枝,且含有豐富膳食纖維等超高營養價值,可望為台東釋迦50億年產值再添生力軍。

台東農改場說明,刺番荔枝又名刺果番荔枝、紅毛榴槤,起源於熱帶地區,1899年引進台灣,但台灣屬亞熱帶氣候,環境條件明顯與原生地不同,果實的結果量少,產季凌亂,一直無法經濟栽培。相較馬來西亞生產的平均單果重600至1200公克、印尼的約800至900公克,且果型不規則。

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▲▼ 台東農改場發布「水果中的綠巨人,研發生產超大刺番荔枝」。(圖/農委會提供)

▲台東刺番荔枝果園。(圖/農委會提供)

台東農改場表示,為促進產業發展,3年前由栽培技術及多元利用兩方面著手,以人工授粉、產期調節等關鍵技術結合開發加工產品,其中,人工授粉技術,可將刺番荔枝的著果率由30%提升至80%以上,平均單果更重達3公斤以上,而本技術生產的刺番荔枝果實大而圓整。

台東場場長陳信言指出,番荔枝一詞對一般消費者較陌生,但其實它另有一個廣為人知的名稱「釋迦」。台灣還有另一個番荔枝屬果樹,也就是頗受消費者歡迎的「鳳梨釋迦」,兩者都是以奇特的果形與甜蜜的滋味聞名。他形容,刺番荔枝的親緣與釋迦及鳳梨釋迦相近,但果實外觀和風味卻截然不同,它的表皮帶有許多肉刺,果肉糖度為釋迦的一半,酸度則為釋迦的3至4倍。釋迦與鳳梨釋迦果肉柔軟,味道偏甜,適合鮮食使用。

▲▼ 台東農改場發布「水果中的綠巨人,研發生產超大刺番荔枝」。(圖/農委會提供)

▲▼ 刺番荔枝為具加工潛力的新興果樹,目前開發冰淇淋、果乾、果醬及果汁等產品。(圖/農委會提供)

▲▼ 台東農改場發布「水果中的綠巨人,研發生產超大刺番荔枝」。(圖/農委會提供)

陳信言表示,刺番荔枝果肉纖維較多、味道偏酸、香氣濃郁,加工後的產品帶有迷人熱帶水果滋味,頗具多元利用發展潛力。釋迦與鳳梨釋迦,加工後香氣反而容易散失,且有褐化及苦澀味等問題,所以多以鮮食為主。相較之下,刺番荔枝適合加工利用的特性,成另一種優勢。

台東農改場強調,與釋迦同為番荔枝屬的刺番荔枝,具有酸甜口感與獨特熱帶果香,由於含有豐富的膳食纖維、維生素C、B1及B2,其中維生素C與含鐵量更高出蘋果5倍,被視為營養價值高的健康水果,堪稱是水果中的綠巨人。

▲▼ 台東農改場發布「水果中的綠巨人,研發生產超大刺番荔枝」。(圖/農委會提供)

▲▼ 台東農改場表示,刺番荔枝維生素C與含鐵量高出蘋果5倍,被視為營養價值高的健康水果。(圖/農委會提供)

▲▼ 台東農改場發布「水果中的綠巨人,研發生產超大刺番荔枝」。(圖/農委會提供)

台東農改場也提,刺番荔枝為具加工潛力的新興果樹,目前也開發冰淇淋、果乾、果醬及果汁等產品,刺番荔枝略帶百香果與鳳梨混和的特殊氣味,正以多元風貌攻佔消費者的舌尖,除在現有市場具有一定的新穎性與競爭力,品質也可媲美東南亞,具有進軍國際競爭潛力。

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