Q彈美牛橫膈膜攻老饕味蕾! 燒肉同話獲「美旗林」評鑑推中秋應景餐

▲全台擁有6家分店的「燒肉同話」,主打使用Choice級美國牛肉,獲得有號稱美牛界米其林的「Diamond Plus Precious百味美牛」美旗林認證。(採訪撰稿/記者鍾欣妍;攝影剪輯/記者陳家豪)

記者鍾欣妍/採訪報導

這一鍋餐飲集團旗下的燒肉品牌「燒肉同話」,在全台開出6家分店,主打使用頂級肉品和高CP值套餐,是燒肉控的聚餐首選之一,2019年更獲得由美國肉類出口協會舉辦,有號稱美牛界米其林的「Diamond Plus Precious百味美牛」美旗林認證。而滿足許多饕客味蕾的牛橫膈膜,事先經過師傅醃漬調味,烤至七分熟最能成就美牛香氣,一入口肉質軟嫩有彈性。

▲▼ 美牛橫膈膜攻老饕味蕾! 燒肉同話獲「美旗林」評鑑再端中秋應景餐            。(圖/記者陳家豪攝)

▲來自美國的牛橫膈膜烤至七分熟,肉質軟嫩有彈性,深受饕客的喜愛。(圖/記者陳家豪攝)

雖然牛橫膈膜屬於內臟部位,但和三五好友前來用餐的消費者,大口咬下後大讚:「完全沒有腥味,我習慣吃肉吃原味而已,沒有額外沾水果醬油,直接吃烤好的肉也很甜、很好吃。」針對愛吃美牛的客人,店家也提供美牛佔肉品比例高達7成的經典套餐,適合雙人或三人享用,包含安格斯特選牛板腱、美國特選帶骨牛小排、牛橫膈膜、蔥鹽牛舌、牛肋條、西班牙伊比利豬梅花、法式香草雞等豐富餐點。

▲▼ 美牛橫膈膜攻老饕味蕾! 燒肉同話獲「美旗林」評鑑再端中秋應景餐            。(圖/記者陳家豪攝)

▲▼燒肉同話家提供美牛佔肉品比例高達7成的經典套餐,包含安格斯特選牛板腱、美國特選帶骨牛小排、牛橫膈膜、蔥鹽牛舌、牛肋條、西班牙伊比利豬梅花、法式香草雞等豐富餐點 。(圖/記者陳家豪攝)▲▼ 美牛橫膈膜攻老饕味蕾! 燒肉同話獲「美旗林」評鑑再端中秋應景餐            。(圖/記者陳家豪攝)

燒肉同話事業處區督導陳宏智強調,店內選用以穀物圈養的特選級Choice美國牛肉,油花分布均勻細緻,「板腱是市面大眾接受度比較高的部位,吃起來有帶筋的口感,牛舌的話都是烤到五分熟,口感比較有嚼勁一點。至於牛小排分兩部分處理,第一會烤到七分熟,第二帶骨周圍,盡量烤到九分熟以上,才能骨頭跟肉分離,完全享用到肉質的部分。」

▲▼ 美牛橫膈膜攻老饕味蕾! 燒肉同話獲「美旗林」評鑑再端中秋應景餐            。(圖/記者陳家豪攝)

▲撒上焦糖的台農十七號金鑽鳳梨,炙燒過後表層呈現焦糖色,可沾起司粉或肉桂粉享用,帶有鳳梨酵素,消費者邊燒烤還可以邊解油膩。(圖/記者陳家豪攝)

迎戰中秋節檔期,燒肉同話端出三道應景餐點,不只招牌蔥鹽牛舌,加入口感清爽的柚香醬汁大玩創意,酥脆的法國麵包也搭上帶有柚香的卡士達醬。新鮮的台農十七號金鑽鳳梨,表層則撒上焦糖,再用噴槍炙燒成焦糖色,可沾起司粉或肉桂粉,陳宏智說:「鳳梨帶有酵素,在用餐的前中後都可以食用,主要是可以解油解膩。」

▲▼ 美牛橫膈膜攻老饕味蕾! 燒肉同話獲「美旗林」評鑑再端中秋應景餐            。(圖/記者陳家豪攝)

▲▼燒肉同話將推出「愛情摩天輪套餐」,肉品搭摩天輪造型器具華麗登場,而附餐搭配的美牛握壽司,還有專人在桌邊上演炙燒秀 。(圖/記者陳家豪攝)

▲▼ 美牛橫膈膜攻老饕味蕾! 燒肉同話獲「美旗林」評鑑再端中秋應景餐            。(圖/記者陳家豪攝)

另外,燒肉同話的新款套餐也搶先曝光,以「愛情摩天輪」為主題發想,讓肉肉們乘坐摩天輪華麗登場,邊吃還能邊轉動,勢必掀起一波打卡熱潮,陳宏智表示:「在中秋檔期結束後,近期會推出四款套餐,餐點豐富且吸睛,更特別訂做多款餐具,希望帶給消費者更多的視覺饗宴。」其中,附餐搭配的美牛握壽司,有專人在桌邊上演炙燒秀,肉片上的奶油炙燒後融化,逼出油脂香,帶來視覺、味覺雙重饗宴。

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