主廚到故宮 看翠玉白菜、肉形石體驗不同的美食饗宴

▲世界年輕菁英廚師賽,選手們參觀故宮,故宮解說人員一一解說,包括了毛公鼎、青銅展、宋代茶器和翠玉白菜等,故宮李副院長徐處長與選手們全體合影。(圖/故宮提供)

▲世界主廚菁英賽選手與故宮副院長李靜慧、處長徐經國合影。(圖/故宮提供)

記者崔至雲/台北報導

「法國國際美食協會世界年輕菁英賽」將在基隆經國管理暨健康學院7日登場,故宮博物院5日邀請22位世界各國的主廚冠軍選手,前往故宮以飲食為題規劃參觀導覽,讓選手激發對文物美味的想像,體驗不同時代的飲食風貌及歷史滋味。

在導覽人員的帶領下,各國主廚觀賞了「翠玉白菜」、「肉形石」、「白玉錦荔枝」、「碧玉鰲魚花插」以及多樣的青銅酒器、水器等烹煮食器。年輕主廚看到冰冷堅軔的玉石,化成一道道玉食佳餚時忍不住嘖嘖稱奇。

▲世界年輕菁英廚師賽,選手們參觀故宮,故宮解說人員一一解說,包括了毛公鼎、青銅展、宋代茶器和翠玉白菜等,故宮李副院長徐處長與選手們全體合影。(圖/故宮提供)

▲世界年輕廚師選手們參觀故宮,故宮解說人員解說翠玉白菜。(圖/故宮提供)

這次的參訪個別以飲食文化為角度,結合美食、食器及歷史文化典故,量身打造導覽內容,希望藉由這趟以飲食為題的文物饗宴,讓參訪的各國冠軍選手與歷史文物產生不同的美味連結與交流,「激發出他們融匯中西美食的創作靈感。」

已舉辦超過四十年的「法國國際美食協會世界年輕菁英賽」,今年總決賽首度在台灣舉辦,20至26歲的各國冠軍選手將齊聚一堂,將以「神秘黑盒子」的比賽方式,完成四人份的前菜、主菜及甜點,比賽將在7日登場,隔日公布競賽結果。

▲世界年輕菁英廚師賽,選手們參觀故宮,故宮解說人員一一解說,包括了毛公鼎、青銅展、宋代茶器和翠玉白菜等,故宮李副院長徐處長與選手們全體合影。(圖/故宮提供)

▲故宮解說人員以飲食文化為角度,與主廚解說故宮藝術品。(圖/故宮提供)

關鍵字:法國國際美食協會世界年輕菁英賽,故宮博物院,翠玉白菜,肉形石,白玉錦荔枝,碧玉鰲魚花插

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