▲萬能科技大學餐飲系學生榮獲2016北區客家美食料理比賽季軍。(左至右依序為同學:戴晏齡、吳勁霆、黃寶蓮)。(圖/萬能科技大學提供)
記者楊淑媛/桃園報導
2016北區客家美食料理比賽「食藝傳承」活動,17日於萬能科技大學,進行經驗傳承與分享。蒞會的桃園市政府客家局局長蔣絜安局長表示,客家美食是客家文化重要的一環,今年該局擴大辦理美食比賽,吸引各界料理高手參加,除了要發掘更多客家創意料理,也要讓客家的好味道,進入校園、透過青年參與傳承下去。
萬能科大餐飲系學生戴晏齡、吳勁霆、黃寶蓮,此年組成「綠巨人好客隊」參賽,以「玉樹臨風映蒼海」、「老沉奇香海上鮮」及「江山美人」等三道料理,獲得2016北區客家美食料理比賽季軍。
他們於17日帶著得獎榮耀回校分享,於該校餐飲科萬芳樓廚藝教室,現場展現廚藝並邀請同學試吃,三人表示他們以米苔目、魚漿、蝦漿、過貓、破布子為食材,以過貓鋪底,將蒸熟的食材結合破布子、辣椒絲、薑絲紅黃綠三色形成「玉樹臨風映蒼海」。「江山美人」則以香蕉、豆沙、紅棗、紅豆為餡,將米苔目包上豆餡,最後以粉粿、柿餅、金棗裝飾,淋上東方美人茶,成為一道飯後甜點。
2016北區客家美食料理比賽「食藝傳承」活動,17日上、下午,分別於南亞技術學院及萬能科技大學舉行。上午由社會組冠軍隊伍「辣妹子」至南亞技術學院廚藝系分享創業及參賽心路歷程,並且現場示範獲獎客家料理。
▲萬能科技大學舉辦,2016北區客家美食料理比賽「食藝傳承」活動,蔣絜安局長到場勉勵。(圖/萬能科技大學提供)
讀者迴響