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關懷長者飲食 嘉義縣舉辦健康餐競賽

▲▼嘉義縣透過舉辦長者健康餐競賽,關懷長者飲食。(圖/記者翁聖勳翻攝,下同)

▲▼嘉義縣透過舉辦長者健康餐競賽,關懷長者飲食。(圖/記者翁聖勳翻攝,下同)


記者翁聖勳/嘉義報導

嘉義縣老化人口比率冠居全台,為避免長者因營養失衡,造成衰弱與失能問題,衛生局社區營養推廣中心結合稻江科技暨管理學院,7日上午在創新學院舉辦長者營養料理競賽,由各鄉鎮老人食堂及關懷據點共15隊參加,最後由水上鄉農會拿下第一名。

▲▼嘉義縣透過舉辦長者健康餐競賽,關懷長者飲食。(圖/記者翁聖勳翻攝,下同)

嘉義縣衛生局社區營養推廣中心結合稻江科技暨管理學院實際走訪30個社區長者關懷據點、老人食堂以及社區發展協會,針對供餐者以「吃的下」、「吃的夠」、「吃的對」及「吃的巧」的3好一巧原則,進行餐飲製作輔導,並完成1,100位長者營養風險篩檢,讓提供者到接受者皆能強化營養知能。

▲▼嘉義縣透過舉辦長者健康餐競賽,關懷長者飲食。(圖/記者翁聖勳翻攝,下同)

衛生局長祝年豐表示,老化味覺、嗅覺、牙口及腸道機能變弱,等生理變化,導致食慾變差,吃不下、吃得少,因此易因營養失衡,引發疾病、衰弱及肌少症等,甚至失能風險。提供均衡足夠的熱量及優質蛋白質攝取,是預防老年衰弱症和增進老年生活機能的重要方法之一。

▲▼嘉義縣透過舉辦長者健康餐競賽,關懷長者飲食。(圖/記者翁聖勳翻攝,下同)

縣長張花冠說,嘉義縣自103年起於各社區開辦「作伙吃,有厝味」老人食堂,至今已逾50個村里開辦,目的就是提供老勢大飲食照顧,強化參與人群的動力。但這還不夠,我們還要吃的夠,吃的對、吃的好、吃的巧,才能真正讓長者健康加分。

▲▼嘉義縣透過舉辦長者健康餐競賽,關懷長者飲食。(圖/記者翁聖勳翻攝,下同)

今日的料理比賽,每隊需製作符合長者健康需求之餐飲且必須有足夠蛋白質、蔬果類及主食類,以餐盤搭配一份營養均衡的健康餐,比賽取前三名、佳作、創意獎及人氣獎等獎項,現場亦邀請老師示範養生健康輕食,提供民眾品嚐,一場歡樂的料理競賽嘉年華,成功宣達3好一巧長者健康飲食原則。

關鍵字:嘉義縣衛生局,社區營養推廣中心,稻江科技暨管理學院,長者飲食

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