史上最強香蕉伴手禮 烘焙創新研發「蕉」滴滴蛋黃酥

農糧署首次舉辦「2018好蕉情伴手禮創意競賽」(圖/農糧署提供)

▲農委會農糧署舉辦「2018好蕉情伴手禮創意競賽」,提供產銷履歷香蕉饀料予烘焙參賽者多元運用,鼓勵創意研發健康美味的香蕉點心,經決賽選拔,最後共有5間優勝店家獲選,而得獎產品即日起亦開放訂購。(圖/農糧署提供,以下同)

記者洪菱鞠/台北報導

今年天氣好、雨水少,夏季水果大豐收,其中香蕉產量大增,市場價格相對較低,像是台北市場批發價目前每公斤平均15元,產地價則是不到10元,讓消費者買得笑呵呵,農民卻是賺得辛苦。為促進香蕉產業附加價值,農業會農糧署首次舉辦「2018好蕉情伴手禮創意競賽」,透過研發國產香蕉饀料結合烘焙業創意巧思,鼓勵開發出造型及口味創新獨特的在地風味伴手禮,最後選拔出5間優勝店家,得獎產品於即日起開放訂購。

農糧署表示,臺灣香蕉種植面積1萬6,000公頃,產量約30萬公噸,一年四季皆有生產,是消費者最容易購買營養又健康的水果,為延長香蕉貯藏期,兼具調節產銷,又可享受不同風味的香蕉烘焙精品,因此輔導專業饀料業者研發安全有保障的國產履歷香蕉饀料,透過新北市糕餅商業同業公會邀集轄下6縣市糕餅業者製作蛋黃酥及西式蛋糕,開發健康精緻美味點心,並以創意巧思角逐競賽,讓消費者有更豐富的選擇。

此次共有33家業者進入決賽,經烘培專家、通路業者、飯店、知名美食家及網紅代表等專業評審團評分後,冠軍由中山龍鳳堂拿下,得獎產品之一「蕉滴滴蛋黃酥」,以牛奶融合香蕉餡料,讓蛋黃酥有全新及不同層次口感,「如蕉似漆」以餅乾融入巧克力搭配香蕉饀,甜中帶鹹,滋味豐富;另外,亞軍及季軍分別是雅聖食品行、拉菲樂私房酵母烘培,優勝獎為小熊烘培屋、香菓園烘培坊。

農糧署首次舉辦「2018好蕉情伴手禮創意競賽」(圖/農糧署提供)

▲獲得亞軍的雅聖食品行,得獎產品包括台灣蕉響曲禮盒、梅蕉娘蛋黃酥、絕代雙蕉磅蛋糕、法國小舟蕉響曲共5樣。

農糧署指出,本次競賽高手雲集,產品獨具特色,商品名稱也令人會心一笑,而從即日起至6月21日,前5名得獎店於實體店面再進行為期1個月行銷,依銷售業績將選出冠軍、亞軍、季軍3名最佳行銷人氣獎,並參加6月29日至7月1日於世貿三館舉辦的「2018夏季安心安全農業精品展銷會」,現場也將提供烘培品嚐。

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