桃園醫院營養科 精心研發「懷舊、健康年菜」食譜

▲衛福部桃園醫院營養科，精心研發「懷舊、健康年菜」食譜。（圖／記者楊淑媛攝）

記者楊淑媛／桃園報導

再過3個多禮拜，就要過農曆年了！為了讓民眾在全家團圓的日子「年夜飯」吃的健康又美味，衛生福利部桃園醫院3日發表「懷舊，健康年菜」，吸引許多民眾報名參加。院長鄭舜平指出，桃園醫院教導民眾，利用傳統的自然食物為食材，以最簡單的烹調方式，製作出最原味的健康年菜，讓民眾健康過好年。

鄭舜平說，一般傳統的應景年菜大多是「高蛋白、高油、高鹽、高糖及低纖維」的菜餚。殊不知，現代人在忙碌的工作之餘，為了方便常常會選擇訂購餐廳的「年夜飯」宴席，而一次的「年夜飯」宴席餐，每人攝取的熱量竟高達1600大卡以上，已遠遠超越一般人一天的需要量，對健康的負擔造成極大的威脅，也很容易引起腸胃道的不適。

尤其是對有高血壓、糖尿病、腎臟病、痛風等慢性疾病的民眾，更有不利的影響，且過年期間大家的活動量相對較少，因此過了一個年，體重也悄悄的上升了許多。

▲衛福部桃園醫院營養科，精心研發「懷舊、健康年菜」食譜。（圖／記者楊淑媛攝）

鄭舜平表示，年節要吃的健康又澎湃，並不難！只要選擇最自然的食材與改變烹調方法，就能做出美味可口又符合「低油、低鹽、低糖、高纖維」的健康年菜。衛福部桃園醫院營養科精心研發「懷舊、健康年菜」食譜，歡迎至衛生福利部桃園醫院首頁自行下載，網址：htt://www.tygh.gov.tw