對抗不景氣！麵包師傅從學徒變主廚 年薪近百萬

我們想讓你知道…有一技之長比學歷重要！

東森新聞呂綵芯、李昂立／台北報導

做麵包也能月入10萬，創造這傲人收入的人，是85度C麵包主廚！東森記者找到這位師傅許耿豪，才34歲就掌管26家店；比較其他家，像是胖達人以及不少連鎖麵包店，經驗超過10年的師傅，月領8萬甚至上看20萬以上，都不是問題。

▼手感麵包受歡迎，「酒釀桂圓」年賣2億。

熟練地揉起麵團，經過師傅靈巧雙手，麵糰乖乖變成圓滾滾形狀，接著將半成品麵包送入烤箱，熱騰騰香氣逼人的藍莓手工麵包新鮮出爐，手感麵包夯到不行，光是一家店一個月熱賣4萬個，疊起來等於9座台北101，打造這人氣麵包的人就是許耿豪。

麵包及不及格經過他的手指就知道，看起來年輕有活力的許耿豪，可是掌管北部26家店面的北區主廚，月薪超過10萬元，也讓他身價上看百萬。不過成功也有代價，許耿豪16歲時半工半讀，學的是機械科，卻甘願吃苦，當起糕點學徒從頭開始學。

許耿豪說，「工作比較累的部分就是時間很長，也沒所謂的下班時間，不小心撞到烤箱去燙到，或是在煮餡的時候不小心被噴到，都是很常見的」。

就算滿手傷也要繼續做麵包，但不是每個年輕人都和他一樣，許耿豪說，「現在年輕人就是覺得，這個算是有點粗重的工作像苦工，接受度比較低」。靠熟練技術並創新研發新口味，或許許耿豪的成功故事，就像這有韌性的手感麵包一樣，遇到困難依然迎刃而解。