1/4黃色大豆干驗出工業色素 吃多恐傷肝！

我們想讓你知道…顏色鮮豔的食物最好少吃~

生活中心／台北報導

黃色大豆干是市面上常見的食品，也是是拜拜常用的供品，但消基會提醒，目前市售的黃色豆干有四分之一添加工業色素，食用後恐引起肝臟細胞損害，影響身體健康。

消基會表示，農曆七月有許多的拜拜儀式，為確保人鬼（神）食用安全，針對市面上的黃色大豆干進行殺菌劑（過氧化氫）、著色劑以及防腐劑（苯甲酸、己二烯酸與去水醋酸）的檢測，於今年6月，在雙北市地區的傳統市場與黃昏市場等販售通路進行採樣，共計購得20件黃色大豆干，。

檢測發現，20件樣品全數都檢出著色劑，多數使用的是合乎規定的人工食用著色劑，包括食用紅色6號、黃色4號及黃色5號，其中5件樣品違法添加工業色素皂黃。

消基會表示，皂黃並不是合法的食品添加物而是一種工業色素，若經常食用添加皂黃的食品，可能會引起肝臟細胞損害，嚴重影響身體健康，若業者違法添加色素，依「食品衛生管理法」第33規定，將處3萬元以上，15萬元以下罰鍰；1年內再次違反者，得廢止其營業或工廠登記證照。

此外，其中有9項檢測出防腐劑苯甲酸，且有4件過量，消基會表示，食品添加防腐劑與殺菌劑，雖然能抑制微生物孳生，以延長保存期限，但若食入過量的防腐劑則會對人體造成負擔。另有被拿來殺菌的「過氧化氫」，俗稱「雙氧水」，多半使用在魚肉煉製品，食品中不得殘留，若消費者長期食用含過氧化氫的食品，恐有致癌的風險。

消基會表示，本次黃色大豆干的檢測結果，全數都有添加人工著色劑，即使是合法可添加的食用人工著色劑，對於一些體質較敏感的消費者，仍可能會有搔癢、水腫、心悸或是過敏性休克等過敏反應，長期累積亦恐有致癌之虞，因此，對於消費者來說，應避免食用過多含有色素的加工食品，而有過敏體質的消費者亦應盡量避免食用外表顏色鮮麗的食物，以免引發過敏。

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