▲來自新加坡的世界首家摘星小販「了凡油雞飯．麵」，進駐中壢大江購物中心。（圖／大江提供）
記者楊淑媛／桃園報導
打破米其林百年傳統，來自新加坡的世界首家摘星小販「了凡油雞飯．麵」，19日在中壢大江購物中心正式開幕，吸引許多消費者大排長龍，品嚐美味，展現平民米其林的魅力！
業者指出，「了凡油雞飯．麵」蟬聯三年獲頒米其林一星，在2016年進軍台灣後，今年第五家分店進駐桃園市的中壢大江國際購物中心美食街，招牌四大菜色：油雞、叉燒、燒肉、排骨，其中又以油雞最受矚目。
▲▼來自新加坡的世界首家摘星小販「了凡油雞飯‧麵」，進駐中壢大江。（圖／大江提供）
油雞，選用台灣本土肉雞，肉質軟嫩鮮甜，搭配由當歸、八角等中藥材獨門調配的醬料整隻熬煮，讓雞肉完整吸收，外皮呈現油亮的焦糖色光澤、肉質滑嫩多汁。叉燒選用肥、瘦肉分明的豬肉，再用獨門醬料長時間醃漬後，以高溫炙烤到焦脆，肉質厚實、口感焦甜。燒肉保留充滿膠質的豬皮，及少許軟骨，用獨門醬料費時醃漬，及高溫烤爐燒至表皮金黃酥脆，外酥內嫩。排骨以整片的完整排骨火烤，微辣略帶焦香，十分開胃。
因應中壢大江美食街店型需求，菜單以套餐方式呈現，單點主菜再以銅板價加購小菜或飲料，讓消費者可以親民的價格就能品嘗米其林星級美味。
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