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新北觀光工廠自在遊之三 傳香一甲子工研文化館

記者孫曜樟/新北報導

醋是家家必備的料理用品,工研醋更是在台灣傳香超過一甲子,但是工研醋的誕生卻是一個偶純,如果想要了解這個從小到大在餐桌上熟悉的味道,是怎樣被製造出的,那到淡水拜訪一趟工研益壽多文化館,就可了解一瓶看似平凡的醋的誕生是多需經多少不平凡過程,及醋除食用外還有極多的妙用。

大安工研食品創立於民國三十年,專事釀造研究。當時許萬得先生之子,在偶然的機緣下,向工業研究所兼工研食品工廠顧問的勝田博士學習釀造技術。光復後,繼續致力研發勝田博士所分離成功 的酢酸菌,終於創造出質優味美的工研酢,並以此產品,行銷全台灣。

工研由白酢起家,逐步研發出烏酢、健康酢、味噌、咖哩、各式醬料及冬蟲夏草等多樣化的產品, 今年成功研發非食用領域的酢洗手及酢處清等清潔商品。在不斷研發進步的同時,引進現代化生產 製造、包裝設備,耗資千萬設置廢水處理場。大安工研食品想藉由轉型觀光工廠,將這份理念與心 意,傳達給每一位支持工研醋的消費者。

在觀光工廠裡,空氣中飄散著濃醇的醋 香,參觀其嚴謹、衛生的製作環境,與 一般油膩、濕熱的食品工廠刻板印象截 然不同,讓人不難理解為何這瓶看似簡 單的工研醋,可以跨越三個世代長銷超 過六十年。

工研益壽多文化館,結合了產業文化觀 摩、DIY互動、產品展示與銷售,更 提供休息、餐飲的服務,開放後,吸引許多校外教學、社區旅遊,以及家庭客層的參觀,除了將潛在客層做深度 、廣度扎根,再造企業二次繁榮。

淡水濃厚的歷史氛圍與人文氣息,加上便捷的捷運交通,一年有超過180萬的旅遊人次造訪,眾多古蹟,漁人 碼頭、紅樹林單車道等景點以及遊客最愛的美食,讓許多人流連忘返,去再多次也玩不膩。工研益壽多文化館可 結合週邊景點,吸納來客,也為淡水地區創造一處特殊的旅遊新景點。

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]

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