當禽流感遇上溏心蛋　改用洗選蛋「半熟」安心嚐

▲ 只煮半熟的溏心蛋是許多老饕們喜愛的吃法。(圖／東森新聞提供)

生活中心／綜合報導

台灣爆發H5N2禽流感，令不少民眾聞「雞」色變，為避免民眾過於恐慌，主管單位呼籲，不管雞肉、雞蛋要煮全熟後再吃，不過這個看似簡單的小動作，卻苦了日本拉麵業者，因為道地的日本拉麵，碗裡總會放上一顆溏心蛋，或者是溫泉蛋，其中最大的特色就是半熟的蛋黃，最近雖然有民眾要求，要吃熟一點的溏心蛋，但業者處於不想破壞既有的美味口感，又怕民眾擔心的兩難狀態，於是只好折衷挑選「消毒過」的雞蛋，再加以反覆清洗，希望能降低消費者的疑慮。

將水份甩乾，在拉麵擺上叉燒、青菜，還有這顆讓老饕們鎖定的美味關鍵－溏心蛋，切開蛋白白皙，蛋黃透出金黃光澤，擺在拉麵上的模樣，看起來超可口。只不過，現在傳出H5N2疫情，雞蛋若沒煮熟，恐怕會讓很多消費者在店門前止步，就有部份民眾表示，最近如果去到拉麵店，可能乾脆就不加溏心蛋，再不然就是要請店家把蛋煮熟才會吃的比較安心。