香蕉放冰箱「保鮮延1周」 農業部揭選購技巧：愈熟愈營養

▲香蕉富含纖維、鉀和鎂，是營養價值很高的水果。（圖／記者楊惠琪攝）

記者楊惠琪／台北報導

香蕉營養價值很高又有飽足感，超商通路也方便取得，是相當熱門的水果品項。農業部在臉書粉專分享選購香蕉的技巧，選擇表皮成熟、斑點少的香蕉，可儲存時間較久，不過，愈熟的香蕉營養價值愈高。若想延長香蕉保鮮期，農業部建議用保鮮膜整果包覆，存放冰箱蔬果層，就可保持風味，維持一周果皮顏色不變黑。

農業部表示，香蕉富含纖維、鉀和鎂，是營養價值很高的水果，容易購買取得、食用方便，一年四季都吃的到，除了鮮食之外，還可以加工製成香蕉乾、香蕉脆片及香蕉酒精飲料等，是國內相當普遍的熱門水果之一。

農業部在臉書教戰，購買香蕉時可挑選轉色均勻、無大面積擦傷或壓傷痕跡；若選擇表皮生理成熟、斑點少的香蕉，這類香蕉儲存時間較久；此外，不同熟度香蕉營養價值不一樣，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，可以拿來烹飪，不建議生吃；而愈熟的香蕉營養價值愈高。

若是在傳統市場買了整串蕉，短時間無法吃完，農業部也提供香蕉保存技巧，可將成熟香蕉以保鮮膜整果包覆，存放於冰箱蔬果層，大約可保持一周果皮顏色不變黑，維持一樣的風味。

▲農業部提供香蕉選購技巧。（圖／農業部提供）