別再培根捲蘆筍 烤肉「免疫力翻倍」食材前3名出爐

蘆筍含有豐富葉酸,蝦子含有豐富維生素B12,兩者搭配具有營養加乘效果,能夠讓免疫功能更好。(圖/123RF)

▲蘆筍含有豐富葉酸,蝦子含有豐富維生素B12,兩者搭配具有營養加乘效果,能夠讓免疫功能更好。(圖/CTWANT提供)

圖文/CTWANT

Delta病毒的驚人傳播力,讓「突破性感染」屢屢出現,就連混打疫苗「AZ+莫德納」的最佳組合也被攻破,這些都顯示,除了接種疫苗之後,也要增強自身的免疫力,中秋節開心烤肉的同時,也能順便增強自己身體的第一道防線,關鍵就在於食材搭配的「加乘效果」。

營養師程涵宇表示,只要挑對烤肉食材,就能一邊烤肉、一邊對抗病毒,其中冠軍搭配組合就是「蘆筍串烤蝦」。程涵宇說,蘆筍含有豐富的膳食纖維,可以幫助好菌生長,益生菌有助腸道健康,就能進一步調節免疫系統。

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不只如此,蘆筍還含有豐富葉酸,有助於細胞核酸與核蛋白的形成,而蝦子則含有豐富維生素B12,兩個營養素搭配具有營養加乘效果,能夠讓免疫功能更好,此外,葉酸、維生素B12搭配還有助於降低同半胱胺酸的濃度。

程涵宇解釋,同半胱胺酸是人體的一種代謝物質,若是濃度過高會損傷血管內壁,增加心肌梗塞、中風、失智的風險,所以不要再用五花肉或培根捲蘆筍了,蘆筍的最佳健康夥伴是蝦子才對。

營養師表示,只要選對食物搭配,就能一邊大啖烤肉美食、一邊增強自身免疫力。(圖/報系資料庫)

▲營養師表示,只要選對食物搭配,就能一邊大啖烤肉美食、一邊增強自身免疫力。(圖/CTWANT提供)

第二名推薦組合是「番茄、花椰菜、酪梨串烤」,程涵宇說,番茄具有豐富的茄紅素,能增強免疫力,抗氧力是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍,再搭配富含維生素E的酪梨一起烤,會讓茄紅素更好被人體吸收。如果再加上花椰菜,由於含有超級抗氧化的植化素蘿蔔硫素(sulforaphane),可加強肝臟解毒酵素的活性,幫助排出有毒物質,加強身體代謝力,兩種食物一起吃,還能保養攝護腺。

第三名是「洋蔥烤香料雞肉串」。洋蔥中豐富的槲皮素幫助自由基清除及抗氧化,還能刺激免疫系統,增加抗病毒能力。程涵宇說,洋蔥與雞肉串在一起後,記得烤前先撒上天然的孜然、薑黃香料,並且加點現磨胡椒。

程涵宇營養師說,花椰菜含有超強抗氧化力的蘿蔔硫素,可以增強代謝能力,有助排毒。(圖/程涵宇提供)

▲程涵宇營養師說,花椰菜含有超強抗氧化力的蘿蔔硫素,可以增強代謝能力,有助排毒。(圖/CTWANT提供)

程涵宇說,因為薑黃需要一些油脂來增加吸收率,而雞肉中少許的油脂就是最好的媒介,薑黃能夠幫助抗發炎、抗氧化、抗病毒,而胡椒當中的胡椒鹼則會促進薑黃素的效果。

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