翻糖蛋糕DIY 開平餐飲用「互動式教學法」入國際烘焙展

▲互動式教學最重要的精神就是「從做中學」,民眾不僅品嚐美味的糕點,更能學到講師們的小訣竅。(圖/開平餐飲學校提供)

▲互動式教學最重要的精神就是「從做中學」,民眾不僅品嚐美味的糕點,更能學到講師們的小訣竅。(圖/開平餐飲學校提供)

記者崔至雲/台北報導

為期四天的台北國際烘焙暨設備展今(15日)展開,海內外共四百間廠商出席陳列自家產品。其中,開平餐飲學校也在展出之列,跳脫傳統「陳列展出」模式,在展場擺出學校課桌椅「再現」教學場域,以「互動式教學」為主軸策展,邀請傑出畢業校友鮭魚返鄉擔任講師,傾囊相授民眾、學生手做點心的秘訣。

在展場講師中年僅20歲的李歡悟,曾獲英國 Cake International 國際翻糖比賽銀獎。開平高中指出,在開平餐飲學校學習期間李歡悟便已展露頭角,在畢業後隨即進入「皇后陛下翻糖研發團隊」,此次烘焙展,她特地回校協助擔任講師,除了教授「翻糖小訣竅」外,更希望能夠與民眾、學生零距離接觸,因為自己也是在這樣的環境裡發現烘焙的樂趣的。

請繼續往下閱讀...

▲▼開平餐飲用「互動式教學法」入國際烘焙展。(圖/開平餐飲學校提供)

▲年僅20歲的李歡悟現今是知名翻糖工坊的成員之一,剛從學校畢業2年的她,如今已能獨當一面上台開講。。(圖/開平餐飲學校提供)

李歡悟表示,在開平就學期間師長給了自己很大的發展空間,學校不僅「沒有教科書」,透過互動式教學,在師長不斷引導、自己不斷提問與實作的過程裡,才下定了決心走上前往烘焙殿堂的道路。

另一位25歲的講師簡于傑是知名私廚法斯樂的創辦人與主廚,曾獲2018年世界青年廚師菁英賽台灣區總冠軍、2013年上海FHC第15屆國際廚藝競賽青年廚師獎、2011年上海FHC第13屆國際廚藝競賽青年廚獎等。獲獎無數的他表示,在就讀開平餐飲學校時,秉持對料理濃厚的興趣,在開放的環境中慢慢摸索出一條「冠軍之路」外,也探索出「以料理彩繪人生,人生成就料理」的哲理,在這次烘焙展除了擔綱講師外,也期待能將這分熱忱,透過「互動式教學」的環境帶給學弟妹與民眾們。

▲▼開平餐飲用「互動式教學法」入國際烘焙展。(圖/開平餐飲學校提供)

▲在商業氛圍濃厚的展場中,開平餐飲的「小教室」獨樹一格。(圖/開平餐飲學校提供)

開平餐飲學校副校長夏豪均表示,在這群校友講師中,有的是業界的翹楚,有的在畢業後便決心朝著自己設定的人生旅途前進,不論他們前往何方,都是開平永遠的朋友,這次的烘焙展,很感謝這群校友們自願擔任講師,不僅看見他們在互動式教學的場域裡各顯神通,也看見了他們實踐、延續了開平辦學的精神。

▲▼開平餐飲用「互動式教學法」入國際烘焙展。(圖/開平餐飲學校提供)

▲開平餐飲學校在四百間廠商中,以教室佈置帶出「互動式教學」的主軸,讓民眾不只是逛商展,也別具教育意義。(圖/開平餐飲學校提供)
 

關鍵字:翻糖,蛋糕,DIY,開平,國際烘焙展,烘焙

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]

生活熱門新聞

妻買火龍果…問怎麼賣?真相笑炸

豪大雨深夜再擴!下周恐有颱風生..

超商跑腿買沙拉 她扛回家媽傻眼

即/大雨警報擴大10縣市!還要..

男大生和女友驗DNA…女方竟是..

想盡孝!北漂哥「回鄉半年後悔了..

見3歲妹手上拿一根 路人媽:她..

想睡覺被吵!萌娃奶音狂譙 父母..

男友生日禮物送打一針 她超感動

狗狗肉反萌差!妹討拍照 網笑炸

妻幫貼保護貼 夫臉慘綠:謝謝!

好友開早餐店 2個月換新車

她掏500:不用找了 外送哥婉..

「岡山→台南」鬼打牆4小時 到..

相關新聞

讀者迴響

熱門新聞

最夯影音

更多

熱門快報

回到最上面