「 VIIA CAFFE 」創辦人黃大倫 從葡萄酒商變咖啡達人

▲「 VIIA CAFFE 」創辦人黃大倫,是個有點傻勁的年輕人,擇善固執。(圖/記者詹婉玲攝)

資深主編詹婉玲/專訪

在光復南路國聯飯店旁巷內,這家「 VIIA CAFFE 」以其低調內歛的暗咖啡色系,靜靜的佇立在街頭,乍看彷彿是一家美式酒吧!「 VIIA 」的主人黃大倫是一位葡萄酒進口商, 3 年前因為戀上澳洲維多利亞咖啡,開始瘋狂的購入該品牌的咖啡豆、礦泉水、氣泡水…等, 1 年前乾脆花了上千萬開了這家「 VIIA CAFFE 」,除了好喝的咖啡,特色的餐食,如果你有雅興,也可以點杯紅酒或白酒,在咖啡香中,享受另類、溫柔的夜店風。

▲ 「 VIIA CAFFE 」賣的飲料如可可、咖啡、茶飲,都是澳洲維多利亞的進口產品。(圖/記者詹婉玲攝)

黃大倫跟他的妻子陳美娣( Tina )真是一對俊男美女,在「 VIIA CAFFE 」慵懶的氣氛下,聽他們談美酒與咖啡,是一種視覺、味覺的饗宴。他們兩人都在美國讀大學,由於黃大倫家裡本來就是進口酒商,從 2006 年回國後,黃大倫就開始經營家族企業,目前全省許多五星級飯店,都有跟他們進酒,而在君悅飯店 1 樓、新光三越 A8 、 B2 、新光三越天母店 B1 ,還設有他的「法蘭絲酒坊」門市,國外如香港、新加坡等,也都有結合咖啡與美酒的 COFFEE SHOP 。

▲黃大倫與老婆 Tina  在美國大學讀書時認識,現在一起為事業打拼。(圖/記者詹婉玲攝)

既然代理葡萄酒做的好好的,為何還要去開咖啡廳 ? 黃大倫笑著說,他是到澳洲接觸了這家澳洲市佔率達  50%   的 維多利亞 Vittoria Coffee ,發現他們的咖啡真的很好喝,  Vittoria   是進口世界許多產區的精品咖啡,然後在澳洲採義式烘培法處理,是澳洲最大的咖啡豆供應商,但台灣人並不熟悉。所以他就與  Vittoria  簽約,獨家代理  Vittoria   的所有產品,現在「 VIIA CAFFE 」所有看得到、吃的到、買得到的現貨,都是 Vittoria  的產品,包括義式咖啡機都是 Vittoria  品牌,也可以說台灣的「 VIIA CAFFE 」,是澳洲  Vittoria  維多利亞專賣店。

▲「 VIIA CAFFE 」的美式鬆餅三明治有酥脆的鬆餅外皮,多款豐富的內饀,口味獨特。(圖/記者詹婉玲攝)

去年 9 月砸下上千萬開店,許多人都警告黃大倫,現在的景氣這麼差,會不會太冒險?理想主義性格的黃大倫不以為意,還是一頭鑽進去;「VIIA CAFFE」店內寬敞, 40 坪的空間,只有 35 個座位,有許多角落及端景都很有味道,友人建議黃大倫可以多擺一些座位,但他就是喜歡這種大氣的風格,不喜歡客人像在速食店喝咖啡那種擁擠的感覺。 

▲「 VIIA CAFFE 」位于光復南路180巷6號,白天略顯低調,入夜燈光明亮,比較搶眼。(圖/記者詹婉玲攝)

因為「 VIIA CAFFE 」距離華視很近,開幕 1 年以來,不乏有許多歌手或明星到訪,黃大倫指著壁櫃上一排馬克杯說,如李建復,彭佳慧、蔡健雅、SHE的Selina、MP魔幻力量樂團……等,很多藝人到 VIIA 來,他都會請他們在馬克杯上簽名留念。牆上琳瑯滿目都是 Vittoria  原裝進口的瓶裝飲料、咖啡豆及茶包,繽紛的色系讓人眼睛為之一亮;店面左方還有一個小小的區域,很適合包場或舉辦小型活動。

▲「 VIIA CAFFE 」的紐西蘭鹹派是當地傳統美食,在台灣則很少吃到,滋香味美。(圖/記者詹婉玲攝)

對自家產品很有信心的黃大倫說,「 VIIA 」除了原裝進口咖啡、茶、可可、冰沙及微酒精氣泡飲料外,還有原裝進口的  Vittoria 瓶裝飲料,也提供紅、白酒、波特酒及粉紅氣泡酒等酒精性飲料 ! 為了搭配好的咖啡及飲品,在輕食方面,有獨特的帕里尼、鹹派、起司蛋糕、提拉米蘇、檸檬塔、布朗尼等,都是店內頗受歡迎的人氣餐點。

▲ 「 VIIA CAFFE 」的手工甜點核果巧克力布朗尼,加熱後的布朗尼上面有一球冰淇淋,冷熱之間,吃起來十分過癮。(圖/記者詹婉玲攝)

「 VIIA CAFFE 」店前面是大樓停車場,店面內縮,白天很容易被忽略,恰如個性低調的黃大倫,不愛招搖。店門口有一個小小的立牌,是惟一較明顯的標記,不過到了傍晚,「 VIIA CAFFE 」的燈光一打,就像一個準備赴約的貴婦一般,馬上亮眼起來,暈黃的燈光搭配設計感十足的裝飾,有夜店的 FU ,也有歐洲咖啡館的神秘感。

最特別的是左側的牆面上有一個親子互動的積木字母牆,讓大小朋友可以一起同樂 ! 一直忙裡忙外的 Tina 說,因為他們的小孩還小,所以她會想到很多帶小朋友來喝咖啡的媽媽們,如果有一片牆可以讓小朋友們玩,她們也可以聊得盡興一點吧!真的非常貼心!

▲ 在「 VIIA CAFFE 」你也可以喝到好喝的葡萄酒,有單杯賣,也可以點一瓶跟朋友分享。(圖/記者詹婉玲攝)

黃大倫強調,雖然經營實體店面非常辛苦,但他還是有信心要一直堅持下去;不過光復南路這家「 VIIA CAFFE 」應該是旗艦店,第 2 家店以後他打算走 “小而美” 的型態,壓力才不會太大。黃大倫直指,目前澳洲的咖啡文化非常成熟,台灣市場也不遑多讓,他希望能把澳洲維多利亞經典咖啡的甘甜滋味,讓更多人品茗及分享。

▲  夜裡的「 VIIA CAFFE 」,有一種神秘的夜店氛圍。(圖/記者詹婉玲攝)

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