馬祖海鮮24小時內新鮮直送 深海威爾鋼也能吃得到

記者蔡孟修／台北報導

台灣四周環海，漁產豐富，其中又以外島的海鮮最負盛名，無污染的海域，孕育各式各樣的深海魚及貝類，不過民眾想嘗鮮大可不必遠赴外島。為了推廣在地漁產，連江縣政府推出「我家冰箱在海邊」的活動，未來民眾上網訂購指定的海鮮，當地的捕魚達人就會當天出海捕撈，並於24小時內新鮮送達。

▲由左至右分別為連江縣建設局局長曹爾元、魚業署副署長蔡日耀、華洋手創名廚黃品棠、華洋手創董事長梁又南及漁業署副組長胡其湘。（圖／業者提供）

連江縣馬祖是由36個大小島嶼所組成，當地以捕撈魚類為經濟來源，由於地處閩江口要衝，河流帶來大量有機物質，加上冷暖流行經此處，所以這裡有如一個天然漁場。

為了推廣在地漁產，連江縣政府近日特別舉辦「我家冰箱在海邊」的活動，將在9月份推出生鮮「百寶包」，並透過活動官網訂購。官網上有各個不同的捕魚達人，每位達人各司不同的捕魚領域，民眾可指定想要的海鮮類產品，達人當天就會出海捕撈，並於24小時內新鮮宅配至消費者手上。

曾獲2013 法國國際美食協會藍帶騎士獎，擁有20多年專業廚師資歷的名廚黃品棠，就特別採用馬祖淡菜、黃魚、七星鱸魚、黑格、蠑螺等珍貴魚貝，結合應景的食材，示範簡單又鮮甜的創意料理，從檸檬香柚醬佐貽貝、風沙贻貝、嗆鍋黃魚、泡椒七星鱸、黑格西瓜綿湯等料理，一道道色香味俱全。黃品棠師傅自己也表示，生鮮類只要新鮮，不需過度的調味與烹調，就能呈現食材的鮮甜。

連江縣建設局局長曹爾元表示，而學名貽貝，滋味鮮美的淡菜，七月到八月正是肉質最成熟肥美的季節，在馬祖的天然海域更是肥碩甜美，有「深海威爾鋼」的稱號，口感與臺灣常見的孔雀蛤不同，在地許多生鮮漁產在臺灣的市場上並不常見，因此遊客對媽祖當地的海鮮留下深刻印象。

身為演員也是餐廳老闆娘的梁又南近年來除了演藝事業之外，也經營餐廳及美容保養品事業，她表示，想常保青春美麗，吃的東西要新鮮，擦的保養品要天然，更要勤運動，梁又南也推薦輕鬆料理馬祖淡菜及蠑螺的方法就是川燙後直接吃，輕輕鬆鬆就能吃到鮮甜美味。

目前「百寶包」的訂購活動只能透過官網指定海鮮產品，目前網站仍在架構階段，預計九月分正式運作，網站內容也包含烹飪教學及各式漁產的資訊和圖片。不過由於客戶的訂單是採「出海現撈」的方式，因此也可能碰上捕不到指定海鮮的不確定因素，但是能確保海鮮是野生、新鮮的品質。