大腸桿菌臭豆腐流向深坑 老闆坦承夠髒，但標準咧？

▲ 員工忘戴手套，「大腸桿菌豆腐」年銷500萬塊。

地方中心／新北報導

新北市深坑臭豆腐名氣大，一家提供深坑老街一半業者的臭豆腐工廠卻被發現，生產臭豆腐的環境很髒亂，還有員工一邊抽菸一邊做豆腐，而且也沒有工廠執照，老闆坦承工廠確實比較髒亂，現在也已經蓋了新的工廠，會重新申請工廠執照。新北市衛生局已經先開罰6萬元，如果不改進，就會勒令停業。

黃豆漿不斷流出來且冒出白煙，趕緊再加工成形變成豆腐塊，最後還得放進發酵池裡慢慢發酵，臭豆腐工廠業者張小姐表示，「我們都戴手套，你看到我也沒假裝，我就是戴手套的，不是你們來，我才戴手套。」

▼ 員工叼菸、生產線洗機車，「噁臭豆腐」流深坑。

員工特別強調戴手套工作，原來這間臭豆腐工廠傳出員工生產食用臭豆腐，不但沒戴手套，還一邊抽菸，衛生堪慮，重回現場還是發現菸盒，雖然員工都戴上了新的手套，但還是有人不小心忘記戴。

臭豆腐工廠業者王慶昌（下圖）表示，「這個工廠確實是髒亂，可是如果髒亂的時候，我就把工廠全部粉刷一次就乾淨了，只有這樣而已。」

業者坦承，自家工廠不夠衛生乾淨，但對於臭豆腐被驗出大腸桿菌，廁所環境、無照生產都遭到質疑，業者又有話要說，王慶昌表示，「（水塔）是沒有在用，可是（蓋子）太輕了，颱風吹走了，（記者：驗出來有大腸桿菌？）有大腸桿菌，可是政府還沒有明文規定（標準），你看政府標準，還沒有規定標準在哪裡？」

業者強調會改進，主管機關新北市衛生局先開罰6萬元要求限期內改正，如果再不改善，就會勒令停業。但1年產量500萬塊的臭豆腐，銷往深坑老街、大台北地區團饍餐廳，生產環境卻是讓人如此堪慮，要大家怎麼吞下肚？（新聞來源：東森新聞）