美味辣味豆干 北監自營產品11／3～5桃園中正藝文特區展售

▲烹煮辣味豆干。（圖／北監提供）

記者楊淑媛／桃園報導

為鼓勵收容人習得一技之長，增加社會適應能力，臺北監獄透過技訓課程開發多元自營產品，並於本週五(3日)起至5日，由法務部矯正署在桃園中正藝文特區舉辦全國矯正機關教化藝文及技訓作業聯示(售)會，邀請各界至現場北監攤位參觀體驗，進而了解該監對於培養收容人謀生技能的過程全力以赴，並給予向上(善)收容人鼓勵。

▲漆版畫蛋殼鑲崁。（圖／北監提供）

臺北監獄透過技訓課程開發多元自營產品包括：豆干、糕餅、藥燉排骨及菇菇湯包等美食外，還有陶藝、漆器、木作家具、編織包、砂畫等工藝作品，讓收容人有更多發展選擇可能性。由於，大溪豆干遠近馳名，該監位於桃園地區，結合飲食文化研發出火辣產品「辣味豆干」，製作過程由收容人親自執掌鍋鏟，配合小火細心翻炒，直至獨門醬汁融入豆干氣孔，這一口「唰嘴」美味，帶來每月900包以上銷售量，也增加了收容人作業收入。

▲陶土修坯。（圖／北監提供）

辦理技能訓練及開發自營產品過程中，該監有感許多傳統技藝因人才凋零而逐漸沒落，而技藝人才需要美感、技術及經驗慢慢堆疊養成，無法一蹴可幾，綜觀監內不乏刑期漫長或尚未找到人生方向的收容人，因此引入外界教學師資，開辦多樣訓練課程。

漆藝班學員小豐說著：「製作漆器需要重覆上漆、打磨等數十道長時工序，我必須保持耐心及學習按部就班，若太心急，你自以為是的捷徑方法會讓你付出代價，而這過程讓我體悟了人生道理。」參加過陶藝培訓的阿丞也猶記：「看著初次完成的花器作品能找到主人，成就感油然而生，產生更大動力想把作品用心完成，就像千里馬遇到伯樂而快意馳騁。」