營養午餐「班班吃石斑」 漁業署：最快9月底上路

▲「班班吃石斑」計畫最快九月底上路。（圖／記者湯興漢攝）

記者楊惠琪／台北報導

中國對台灣石斑魚發出禁令，為搶救石斑魚產銷，農委會與教育部合作推動「班班吃石斑」計畫，預計砸6億元經費向漁民購買石斑，讓學生本學期的營養午餐可以吃到4次石斑魚，每月1次。漁業署長張致盛說，已經公告共同採購契約，最快9月底學生就可以吃到第一餐。

為搶救石斑魚銷量，農委會與教育部推動「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」，張致盛今天出席漁民節表揚大會指出，「班班吃石斑」計畫已經公告學校午餐共同採購契約，全台各縣市政府要先採購石斑魚，提供食材供應給廚房煮成餐點食品，再供應給學校午餐食用，目前採購流程正在進行中，最快9月底或10月初就可以推出。

根據漁業署推估，石斑魚料理時，要先經過去鱗、去鰓、去內臟，加工後，取魚身魚片、或切魚丁，取肉率大約3成左右，若以每學童每餐吃70公克，一學期需求使用量約1600公噸石斑魚。

張致盛說，考量同一時間供貨會有供給、配送上的困難，若各縣市政府時間可以錯開，運作會比較順暢，此外，也要跟團膳業者、營養師討論，哪個縣市會先吃到，還在評估中。