過年送禮最愛!烏魚子「懶人料理」只要4步驟 酒香冷盤上桌

記者黃君瀚/綜合報導

烏魚子是台灣人逢年過節最愛送禮的項目之一,在老一輩心中更是和「高級食材」畫上等號。近日《168懶人料理》示範簡單4步驟料理烏魚子,懶人也能輕鬆把充滿酒香的年菜冷盤端上桌!

食材:
烏魚子 1片
高粱酒 少許
白蘿蔔(或水梨、蘋果) 1/2根(顆)
蒜苗 1根

作法:
1. 烏魚子泡高粱酒,撕去薄膜(也有不用撕的說法)。
2. 熱鍋將烏魚子放進去乾烙15-20秒,翻面15-20秒,起鍋後放涼再切。
3. 蒜苗切薄片、白蘿蔔(或蘋果、水梨)切適當大小的薄片,過一下鹽水撈起避免氧化。
4. 最後擺盤,「搞剛」一點的用蒜苗撕成細絲,放上白蘿蔔片、烏魚子、蒜苗綁起;懶一點的就拿牙籤串一串就行了。

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圖解step by step:

烏魚子(圖/ETtoday)

▲烏魚子泡高粱酒,浸泡約10-15秒。

烏魚子(圖/ETtoday)

▲撕去外層薄膜(也有人認為不用撕)。

烏魚子(圖/ETtoday)

▲熱鍋將烏魚子放進去乾烙15-20秒,翻面15-20秒,再淋上浸泡用高粱酒。

烏魚子(圖/ETtoday)

▲起鍋後放涼再切片。

烏魚子(圖/ETtoday)

▲白蘿蔔(或蘋果或水梨)切適當大小的薄片。

烏魚子(圖/ETtoday)

▲蒜苗切薄片。

烏魚子(圖/ETtoday)

▲蒜苗撕成細絲,放上白蘿蔔片、烏魚子、蒜苗綁起。

烏魚子(圖/ETtoday)

▲懶一點直接拿牙籤串一串就行了。

烏魚子(圖/ETtoday)

▲烏魚子冷盤上桌!

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