一堆食材煮什麼最頭大!小農揪大廚傳授創意料理

▲▼花蓮區農業改良場用在地有機農產品,研發出多道料理。(圖/農委會提供)

▲紅米八寶粥。(圖/農委會提供)

記者許展溢/台北報導

花蓮區農業改良場為推動花蓮在地食材,邀請在地料理達人莊忠銘運用花蓮好事集所生產的優質有機農產品,與小農們共同研發出41道健康簡約、低調奢華的餐桌佳餚,並出版「大廚與小農的對話-在地食材新火花」專書,要讓更多消費者知道「這個東西可以這樣做。」

花蓮農改場表示,花蓮在地最負盛名的小農組織「花蓮好事集」,生產的產品多樣且質優,只是要如何料理出這些深具地區特色的食材,一直是消費者首先面臨的問題與挑戰。

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▲▼花蓮區農業改良場用在地有機農產品,研發出多道料理。(圖/農委會提供)

▲紅米八寶粥的食材。(圖/農委會提供)

為解決這個問題,花蓮農改場特別邀請莊忠銘,運用這些有機健康食材,共同研發出41道兼顧視覺與味覺的創意料理,同時出版「大廚與小農的對話–在地食材新火花」,讓在地優質食材的烹飪方法與滋味能昇華至新的境界。

▲▼花蓮區農業改良場用在地有機農產品,研發出多道料理。(圖/農委會提供)

▲丹參紅米雞。(圖/農委會提供)

莊忠銘說,好的料理要以「好的材料」為基礎,花蓮好事集所生產的農產品優質、多樣化又具備在地特色,一直是他可以安心信賴的食材來源。

▲▼花蓮區農業改良場用在地有機農產品,研發出多道料理。(圖/農委會提供)

▲苦茶油煎土雞蛋佐龍鬚菜。(圖/農委會提供)

花蓮好事集小農黃彥儒表示,「這個要怎麼煮?」始終是消費者出現頻率最高的問題,希望透過這次的合作與專書介紹,能讓消費者對這些好的在地食材有更多的了解,進一步吸引他們親自下廚做羹湯。

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