啵啵啵!爆漿飛魚卵超Q彈 澎湖隱藏版伴手禮必買

「胡媽媽灶腳」飛魚卵醬(圖/胡媽媽灶腳提供)

▲去澎湖玩必嚐的飛魚卵,現在可以自己買回家當調味拌飯吃。「胡媽媽灶腳」野生飛魚卵海派限定組,將於7月17日在東森購物第34台下午13:50開賣。(圖/胡媽媽灶腳提供,以下同)

消費中心/台北報導

澎湖的海產豐富、鮮甜味美且價格便宜,是許多人到當地遊玩必吃美味,除了大嗑生蠔、小管、大明蝦等海鮮,一口咬下有「啵!啵!啵!」清脆口感的Q彈飛魚卵更是饕客最愛,不只在當地必吃,到土產店還要多掃5、6罐飛魚卵醬帶回家,人氣不輸黑糖糕、花生酥、干貝醬、XO醬等特產,是內行人才知的隱藏版伴手禮。

「海上黃金」飛魚卵氣味鮮甜且營養價值高,高膠囊質、低膽固醇,深受許多老饕喜愛,而飛魚卵香腸因為內餡特別、口味少見,成為澎湖推薦小吃之一。除了可以搭配香腸,常見的飛魚卵料理手法,還有拿來製作壽司、手捲、生菜沙拉、涼拌菜,為了更好入菜,澎湖名店「胡媽媽灶腳」以飛魚卵搭配干貝絲特製飛魚卵醬,由於做成熟食,一開封即可立刻使用,不論拿來拌飯、拌麵或是當做調味入菜蒸、炒、燉都可以,吃出不同美味。

「胡媽媽灶腳」飛魚卵醬(圖/胡媽媽灶腳提供)

▲「胡媽媽灶腳」飛魚卵醬本身已經是熟食,開封後即可食用,而且可運用在各式料理上,簡單5分鐘輕鬆上菜,例如清燙秋葵佐飛魚卵醬,吃起來清爽又開胃。

3~7月是飛魚產卵季,但每年有限定3個月採捕期,且限量300噸採補量,為是的要避免濫捕,使生態資源可以永續利用。此外,飛魚卵捕撈技術繁覆,需要人工製作草蓆,讓飛魚可在上面安心產卵,取得極為不易,「胡媽媽灶腳」則是遵照這樣的生態特性製作季節限定的飛魚卵醬。

「胡媽媽灶腳」觀察,在氣候影響下,現在的飛魚卵產量逐年遞減,加上人工編織草蓆越來越貴,導致原物料價格上揚,近年飛魚卵醬製作及銷售量都減少,目前僅於門市販售,雖然不會限制每人購買數量,但有可能會買不到。

由於飛魚卵醬和黃金貝、干貝醬是「胡媽媽灶腳」三大招牌,在饕客們的踴躍詢問下,店家決定推出野生飛魚卵海派限定組,將於7月17日在東森購物第34台下午13:50開賣,不同於以往的6罐組合,此次特別針對小家庭或單身族,設計成3罐一組規格,一罐份量250g,想買來自己吃的話,相當容易入手。因為這款商品在購物台內已經3年沒有銷售,老饕們可以好好把握時間搶購,不用飛到澎湖,就能享用產地直送的新鮮美味。

關鍵字:東森購物,胡媽媽灶腳,飛魚卵醬,澎湖,伴手禮

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