令人懷念的老台菜！ 鄉民超愛「這一道」：神菜百吃不膩

▲示意圖，與本文無關。（圖／東森新聞）

網搜小組／綜合報導

現在人吃遍異國料理，和朋友同事聚餐，也較常選擇義大利麵、日韓料理，或是西式餐廳，不過大多人心中，還是會有幾道特別愛，且忘不了的台式料理。就有網友最近想做菜給爸爸吃，po文求問有哪些令人懷念的老台菜，好讓她納入菜單中。

網友在批踢踢八卦版說道，「最近想做菜給爸爸吃，但他不吃外國菜只喜歡吃台菜，爸爸年紀大概快50，有沒有人可以說說有什麼記憶中的台菜，最好是家裡做得出來的謝謝。」

不少網友紛紛列出菜名，像是螞蟻上樹、清蒸豆腐魚、筍絲滷蹄膀、五更腸旺、蛤蜊絲瓜、酸菜白肉、紅蟳米糕等。不過呼聲最高的就是「魷魚螺肉蒜」了，有鄉民直呼「神菜百吃不膩」；另外，很多人也點名「菜脯蛋」，表示「有吃過超級無敵好吃的菜脯蛋」、「菜圃一定要先炒過才會香，油要多蛋才會嫩」。

▲魷魚螺肉蒜。（圖／小虎食夢網）

魷魚螺肉蒜的主要食材有魷魚、螺肉以及蒜苗。一般來說，北部會加入里肌肉羹，南部則是加上香菇及竹筍一起煮；最後再把螺肉的罐頭湯加進去提鮮。據說，螺肉罐頭一定要指名雙龍牌才對味。

魷魚螺肉蒜的由來有3種說法，一是從過去家庭的宴客菜變成火鍋；另一個是當時罐頭種類很多，所以想辦法讓罐頭入菜；還有一說是饕客出題，要廚師將罐頭食品變出一道料理來，因此發明這道菜。