▲Subway被踢爆麵包加有偶氮二甲醯胺，外媒加碼爆料麥當勞、肯德基、漢堡王等速食業者也有使用該成分。(圖／東森新聞)
國際中心／綜合報導
知名潛艇堡連鎖店Subway被踢爆麵包含有偶氮二甲醯胺(Azodicarbonamide)，經過民眾多次抗議，公司已於6日宣布停用該成分。但不只Subway，知名速食業者漢堡王、肯德基、溫蒂漢堡及麥當勞美國各分店也被外媒踢爆有使用偶氮二甲醯胺，主要拿來製作捲餅和麵包相關食品，台灣區分店有無添加不得而知。
根據《NBC News》報導，FoodBabe網站創辦人哈里(Vani Hari)於2012年發現Subway麵包含有偶氮二甲醯胺，而這款化學成分主要用於橡膠鞋底、瑜珈墊和人工皮革，用來增加產品的彈性，加入食物則是為了讓口感更軟Q。不過不只Subway，許多速食業者例如麥當勞、肯德基、漢堡王及溫蒂漢堡等，都有使用偶氮二甲醯胺，主要拿來製作捲餅和烘焙類食品。
面對媒體指控，美國麥當勞公司發言人麥考伯(Lisa McComb)表示，偶氮二甲醯胺這種成分在烘培業中很常見，而且添加量在安全規範內，同時也通過美國食品藥物管理局的檢驗，所以是相當安全的，麥當勞一向以出產美味、品質良好的食物，請民眾不用擔心。
不只速食業者，許多美國超市中販售的麵包、餅乾、冷凍食品等，都被查出有使用偶氮二甲醯胺，但該成分曾有研究指出可能對人體有害，因此在歐洲地區遭到禁用。目前被踢爆有使用偶氮二甲醯胺的速食店業者僅限於美國，台灣區分店有沒有使用還不得而知。根據衛福部食藥署標準規定，偶氮二甲醯胺在台灣屬於合法食品添加物，每公斤麵粉不得添加超過45毫克。
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