台中東海雞爪凍成名產 日賣2萬5000支

地方中心／台中報導

只要提到雞腳凍，一定會想到台中東海雞腳凍，遊客來到此地，總忍不住買好幾袋離開，龐大商機也帶動其他業者開始研發其他雞爪凍作法，在逢甲有人把雞爪去除指甲跟腿骨之後，加入不同滷汁，有麻辣、茶香口味；而在彰化員林則是主打超大XL號雞爪，搭配陳年老滷的獨家配方，假日一天可以賣到上萬支。

▼台中雞腳凍是許多遊客的拌手禮。(圖／取自東海蓮心冰雞腳凍官網)

外帶客人瘋狂掃貨，他們手裡拿的就是雞腳凍，只要假日，東海雞腳凍不到10坪的店面總是大排長龍，一天平均能賣出2萬50000支雞爪，看準的就是台灣人愛這鹹香帶勁又Q的雞爪凍，連帶其他業者也開始研究不同的雞腳凍作法。

逢甲有人把去除指甲和腿骨的雞爪，放進特調的滷汁滷半小時以上，放涼之後還得再添加充滿膠質的滷汁，才能讓雞爪形成可口的凍狀，老闆為了愛吃辣的客人，還特地研發一款超麻辣口味。

不只有麻辣口味受歡迎，還有一款加入烏龍茶一起熬煮的雞爪凍也是暢銷款；另外一家在彰化員林賣了30多年的雞爪凍，則是強調陳年老滷的獨家秘方。雞爪凍業者曾先生說，「10幾種的中藥配方下去調製的，如果是假日的話，單純用支來看，破萬支都沒問題」。

員林雞腳凍主打超大XL size，個頭硬是比其他家大一號，分店開在台中，用精緻包裝，希望能打入伴手禮市場，讓雞腳凍跟太陽餅一樣發揚光大。(新聞來源：東森新聞)