芒果「這項營養」是蘋果的155倍! 挑選秘訣:顏色鮮麗帶果粉

▲▼芒果。(圖/台南區農業改良場提供,下同)

▲台南場指出,輸日芒果糖度多高達12oBrix。(圖/台南區農業改良場提供,下同)

記者許展溢/台北報導

南部春夏季天氣日頭赤炎炎,台南區農業改良場今(22日)表示,今年芒果生育期間光照充足,色澤漂亮、營養價值比以往還高,糖度甚至超過12oBrix,比外銷日本的還甜,且營養價質高,其中,每100g果肉含有維生素A 1865 I.U.(國際單位),為蘋果的155倍。

台南場指出,芒果是外銷日本的重要農產品,且日本要求甚嚴,輸日芒果糖度多高達12oBrix。據統計,全台芒果總生產面積16,313公頃,台南市即占4成半(7,274公頃),是芒果主產區之一,今年受冬季低溫乾燥氣候加持,台南地區開花著果情形極佳,加上生長季節日照充足,光合作用旺盛,果實顏色漂亮且營養物質累積充足,糖度較往年稍高,食用起來香甜味美且風味濃郁,現在的甜蜜芒果正當時,保證讓消費者唇齒留香。

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▲▼芒果。(圖/台南區農業改良場提供)

▲▼台南場表示,芒果有豐富的膳食纖維,是現代「眼忙族」夏日不錯的選擇。

▲▼芒果。(圖/台南區農業改良場提供)

台南場表示,芒果不僅好吃,營養價值也高,根據衛福部食品營養成分表,每100g果肉含有維生素A 1865 I.U.(國際單位),為蘋果的155倍、櫻桃的93倍及奇異果的17倍;維生素C 23 mg,為蘋果的8倍及櫻桃的2倍;菸鹼素(維生素B3)為0.5 mg為蘋果的10倍、櫻桃的5倍及奇異果的3倍,芒果豐富的維生素A含量,且有豐富的膳食纖維,是現代「眼忙族」夏日不錯的選擇,也是目前防疫久坐缺乏運動的「居家辦公者」美味的天然良品。

台南場建議,消費者選購具驗證標章的農產品讓美味與安心兼具,挑選芒果時以形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者為佳,若購買未完全軟熟的芒果,宜貯放在室內陰涼處,太早放入冰箱會使果實的「後熟」過程停止,降低芒果的風味和品質;但若已經散發出果香,代表成熟可食,最好趁新鮮盡快食用,如需放置於冰箱,應置於下層蔬果槽中保存,但也不宜擺放過長的時間。

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