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崑大餐飲教學近千名高中職生體驗 國際名廚江振誠分享成功要訣

▲崑山科技大學為辦理「大學教學資源認識活動」,台南10所高中職、近千名餐飲科學生齊聚校園,由餐飲管理及廚藝系師生,帶領體驗豐沛的教學設備。(圖/記者林悅翻攝,下同)

▲崑山科技大學為辦理「大學教學資源認識活動」,台南10所高中職、近千名餐飲科學生齊聚校園,由餐飲管理及廚藝系師生,帶領體驗豐沛的教學設備。(圖/記者林悅翻攝,下同)

記者林悅/台南報導

崑山科技大學為建立資源分享平台、聯結高中職端與校內之學習資源,10月29日辦理「大學教學資源認識活動」,台南10所高中職、近千名餐飲科學生齊聚校園,由餐飲管理及廚藝系師生,帶領體驗豐沛的教學設備。

該校更特別安排擔任民生學院講座教授的國際名廚江振誠蒞校演講,以〈你有一次成功的機會〉為題,向學生們分享成功的要素。

▲崑山科技大學為辦理「大學教學資源認識活動」,台南10所高中職、近千名餐飲科學生齊聚校園,由餐飲管理及廚藝系師生,帶領體驗豐沛的教學設備。(圖/記者林悅翻攝,下同)

崑山科大舉辦教學資源認識活動已行之有年,今年首度擴大舉辦,活動包含了校內餐飲設備導覽,以及各式烹調教室的實作,像是鐵板燒料理製作、侍酒學習、咖啡烘焙和果醬畫盤等,各項體驗均受高中職學生好評。崑大李天祥校長表示,該校歷年來皆榮獲教育部各項計畫的高額助,今年更3度通過高教深耕計畫,積極打造對學生有利的學習資源,盼大家能積極學習、打造就業利器。

▲崑山科技大學為辦理「大學教學資源認識活動」,台南10所高中職、近千名餐飲科學生齊聚校園,由餐飲管理及廚藝系師生,帶領體驗豐沛的教學設備。(圖/記者林悅翻攝,下同)

史上唯一橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的華人名廚江振誠特別蒞校演講,成為活動最大亮點,他分享多年來從事廚藝的心路歷程,並告訴學生要「拓展國際視野和跨界思考」。江振誠主廚提到,訓練國際觀的方式要從生活方式開始,他懷念剛到法國學習廚藝的時候,每個月薪水僅台幣兩萬元,卻願意花一半的薪水把法國最好的餐廳都吃遍,因為他知道這是拓展國際觀和訓練味蕾必經的過程。

▲崑山科技大學為辦理「大學教學資源認識活動」,台南10所高中職、近千名餐飲科學生齊聚校園,由餐飲管理及廚藝系師生,帶領體驗豐沛的教學設備。(圖/記者林悅翻攝,下同)

江振誠主廚表示,成功人士的四大要訣為「熱情、自信、視野、續航力」,缺一不可,他每一次遇到困難跟挑戰,從來不會視之為挫折,而是將它視為成功的啟示跟機會,在機會來臨之前,問自己是否已經做好了萬全準備,這才是最重要的,要為興趣去尋找問題,然後自己努力得到答案,才能迎接成功。最後他勉勵同學們,追求夢想與理念必須讓自己歸零學習,人生沒有疆界,時時刻刻都要放棄原有的成就並重新審視自己,才能不被侷限。

崑大在培育人才始終不遺餘力,希望藉由此次參訪各項軟硬體設施,了解技職教育的優勢與特色,協助高中職生提早規劃就學目標並勇往直前。江振誠主廚在本學期開始將擔任崑大講座教授,也將擇期為餐飲系學生進行廚藝示範與料理實作課程。

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