肉盤加大必點？火鍋店業者曝「殘忍真相」：你點越多虧多

▲冬季吃火鍋是一大享受。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

生活中心／綜合報導

台灣人愛吃鍋，尤其冬季氣溫降低，寒風吹來時，總讓人會想喝個熱湯暖暖身子，加上看到火鍋店常打出「加價送肉」等噱頭，便直接進入店內坐下。但有火鍋業者透露，其實這些優惠看似划算，但消費者卻越點越虧。

據《三立新聞》報導，有火鍋業者透露，一般的火鍋店食材成本都壓在3成內，消費者進入店內常看到「肉盤加大」、「加價送肉」等優惠活動，都是因為當時物價有波動，為了壓低蘇蔡、海鮮等成本，轉而推銷成本極低的肉類。

▲店家最歡迎愛吃肉的客人。（圖／達志影像／示意圖）

此外，店家的湯頭也是獲利的關鍵之一，凡如需要熬製較久的麻辣鍋、臭臭鍋等，由於成本高，點了所賺不多；反之，昆布鍋等清湯底，只要加入些許的柴魚、昆布調味便可製成，利潤可以高達7成。

報導指出，業者說，雖然食材獲利高，但最後店內盈餘會不會虧本，最為關鍵的還是看店家如何掌控人事及水電成本。