「將才學堂」培育百名烘焙人才 這些孩子都來自弱勢偏鄉

▲2018 HOTE MASTERS 將才學堂烘焙錦標賽。(影/翻攝自Youtube,若遭刪除請見諒)

生活中心/綜合報導

「將才學堂勇往職前」計畫自2017年開跑,經過一年的努力,2018年已培育百名烘焙界頂尖人才,這些十幾歲的孩子都來自偏鄉弱勢家庭。過去,他們可能缺乏自信、缺少人生目標,在求學的過程中可能飽受挫折,甚至因環境因素中輟無法完成學業。但經過一年紮實的職業訓練後,他們以實力戰勝學歷,以就業勝利組之姿贏在職場起跑點。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。季芹(圖/記者李毓康攝)

▲「將才學堂勇往職前」計畫是由頂新和德文教基金會發起,一年內已培育百名烘焙人才。(圖/記者李毓康攝)

「將才學堂勇往職前」計畫是由頂新和德文教基金會發起,攜手財團法人孩子的書屋文教基金會、社團法人高雄市飛揚服務協會、中華育幼機構兒童關懷協會暨衛生福利部少年之家、社團法人屏東縣躍愛全能關懷協會四家公益團體,提供業界師資、專業教材、硬體規劃等教育模組,培育對烘焙有興趣的青少年習得一技之長。共計百名弱勢孩子得到幫助,習得一技之長,準備投入職場。

將才。(圖/頂新提供)

▲經過一年紮實的職業訓練後,孩子們以實力戰勝學歷,以就業勝利組之姿贏在職場起跑點。(圖/頂新和德文教基金會提供)

為了讓孩子們發表學習成果,頂新和德文教基金會特別舉辦「2018 HOTE MASTERS 將才學堂烘焙競賽」,邀請四家公益團體的優秀學員齊聚一堂,以競賽的方式呈現一年來的培訓成果,現場也邀請到2018世界麵包冠軍王鵬傑、2017亞洲料理名人賽創意料理冠軍林諾凡等台灣之光現身分享,透過他們激勵人心的故事鼓勵烘焙班學員勇往”職”前,翻轉命運。

2018世界麵包冠軍王鵬傑曾是街頭混混,餐飲學校豐富資源燃起麵包魂

2018世界麵包冠軍王鵬傑分享道,過去他痛恨做麵包,不願過著像父親一天工作20小時的辛苦生活,但餐飲學校提供的豐富學習資源,點燃他的「麵包魂」,除了烘焙系主修,他還去上中西餐和廚藝布置等課,練就出一身高超麵包技藝。世界麵包得獎作品「官將首」代表他曾叛逆的青春年少,但其實「跳官將」就像做麵包要很有恆心毅力,他也想告訴學生,「不要輕視自己生命中的任何事物」。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲2018世界麵包冠軍王鵬傑。(圖/記者李毓康攝,以下同)

2017亞洲料理名人冠軍林諾凡是救助協會1919食物銀行的受助戶

2017亞洲料理名人冠軍林諾凡從小由阿公阿嬤帶大,是救助協會1919食物銀行的受助戶, 19歲以原住民傳統食材刺蔥及藤心,創作出「刺蔥酥炸冬粉球佐地瓜醬」獲得亞洲料理名人賽的冠軍。身為食物銀行受助戶之一的林諾凡更能感受「公益支持」的重要性,除了感謝主辦單位辦理活動的用心之外,更勉勵現場青年堅持努力,以專業的技職能力勇於向夢想邁進!

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲2017亞洲料理名人冠軍林諾凡。

弱勢孩子用實力戰勝學歷,以勝利組之姿贏在職場起跑點

頂新和德文教基金會副執行長林芳燕表示,基金會過去一直幫助高關懷與缺乏資源的兒童做課業輔導,從2017年開始,看到台灣技職教育學用落差問題,希望讓高關懷青少年透過一技之長,順利投入社會生產,同時打破世代貧窮循環的問題。「將才學堂勇往職前」計畫,選擇從烘焙類技職教育開始,是因為看見烘焙產業的未來發展仍有極大成長空間,且孩子們對此接受度相當高,因此做為優先推動項目,期待孩子們能夠學到紮實的能力,進而擁有自由選擇人生的權利。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。林芳燕(圖/記者李毓康攝)

▲頂新和德文教基金會副執行長林芳燕。

過將近一年、累積超過 300 多小時的專業培訓成果,四個公益團體加起來超過100個孩子受訓,總共考上11張麵包與蛋糕證照,還有些單位預計七月考照。看見孩子在這當中的改變轉化,建立對自己的自信心,對自己未來也滿富期待,如同屏東躍愛全能關懷協會的林金展理事長說,「他們正要起飛,將才學堂是為這些孩子裝上隱形的翅膀」。孩子的書屋文教基金會董事長陳俊朗也感謝這個計畫:「將才學堂看見了這些孩子們的需要,更直接與我們站在一起,回應了這個需求,讓學習低成就的孩子,擁有更多的人生選擇權。這會是一個重要的開始。」

「台灣不只是美食之島,更是好食之島」,未來擬推動咖啡與中餐課程

為了延續「將才學堂」的培訓精神,烘焙技術精湛的孩子們將進入第二階段「拔尖計畫」繼續培訓,頂新和德文教基金會將成為他們深造學習、出國比賽的強力後盾。此外,競賽中獲得第一名的冠軍麵包,未來更有機會在布列德烘焙坊上架實體販售,為人生職涯鋪路。頂新和德文教基金會副執行長林芳燕希望邀請更多單位加入,她說,「這個計畫只是一個起點,期盼有更多人可以一起打造階梯,陪伴弱勢青少年一步步邁向自己的夢想」。而頂新和德文教基金會將延續將才學堂課程,在2018年9月推動第二梯次烘焙訓練計畫,頂新和德文教基金會副執行長林芳燕表示,基於「台灣不只是美食之島,更是好食之島」的理念,未來有計畫增開咖啡和中餐等課程,幫助更多青少年築夢圓夢,也幫社會培養頂尖職人。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。季芹(圖/記者李毓康攝)

▲季芹表示相當羨慕這些孩子們,才十幾歲就能找到自己的興趣,並有計畫地朝著職人之路邁進。

季芹佩服孩子們吃苦耐勞,簡同學鼓勵大家「有夢快追」

季芹也受邀至頒獎典禮分享自身烘焙經驗,季芹表示相當羨慕這些孩子們,才十幾歲就能找到自己的興趣,並有計畫地朝著職人之路邁進,而自己卻是在將近四十歲時才發現烘焙的樂趣。此外,她也十分佩服小小職人們的耐力、體力與毅力,「做甜點有揉麵、烘烤、裝飾等過程,有時一做就是八九個小時,腰痠腿軟非常辛苦,我很佩服孩子們可以熬過去。

2018年烘焙錦標賽年度MVP得主簡同學表示,自己從14歲開始接觸烘焙,當時只是因為哥哥家政課拿了一本食譜回家,他覺得有趣學著做,沒想到分送給親朋好友試吃時大受好評,從此烘焙興趣被點亮。他鼓勵大家只要有夢就別放棄,因為築夢之路讓人生豐富。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲2018年烘焙錦標賽年度MVP得主簡同學希望大家有夢就要追

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼最佳含餡麵包:綻放。由躍愛全人關懷協會獲得。【綻放】以屏東產的玫瑰加入麵團,搭配牽絲的麻糬內餡,成為色香味俱全的麵包。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼最佳造型麵包:極品海味嗆嗆包。由孩子的書屋獲得。【極品海味嗆嗆包】外觀以柴魚裝飾,再以鮮蝦及香辣小卷、龍蝦沙拉為配料,讓人垂涎三尺。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼最佳造型吐司:天然紅藜果香圓頂。由飛揚協會獲得。【天然紅藜果香圓頂】添加最紅的健康食品紅藜,以及在地特產鳳梨,帶出在地特色。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼最佳在地點心:酒釀洛神夾心餅。由孩子的書屋獲得。【酒釀洛神夾心餅】以台東小米酒釀製後的洛神花為配料,加入白巧克力後製成香甜內餡,外觀再以長頸鹿花紋點綴,視覺和味覺都是台東最具代表性的產品。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼最佳在地點心:台灣風華。由少年之家獲得。【台灣風華】有柿子白酒口味與芒果巧克力口味,大膽創新、外型亮眼,很適合做為伴手禮。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼最佳蛋糕裝飾獎:仙杜瑞拉。由躍愛協會獲得。【仙杜瑞拉】代表勇往直前絕不放棄的態度。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

▲▼最佳人氣獎:孩子的書屋。

▲▼將才學堂烘焙錦標賽。(圖/記者李毓康攝)

關鍵字:將才學堂,偏鄉,頂新,頂新和德文教基金會,愛心雲

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]

3歲女娃森77麻麻拿飲料息怒 複雜「內心戲」網友笑:萌翻了

生活熱門新聞

即/新北耶誕城塞爆!萬人狂擠崩..

羅淑蕾將反擊!郭新政PO「4疑..

吳寶春上海店長開價63K!網:..

降10℃雨停!最強冷氣團北台體..

星客朝聖唯一IKEA百元店 網..

05:21花蓮5.6地震 最大..

貴婦奈奈夫妻帶3億逃 連雪茄館..

辣媽PO與12歲兒洗澡 引網友..

偷看男友手機 發現驚人照:祝爛..

家長放任1歲嬰機上狂哭 乘客崩..

美式堅持加珍珠!大嬸客訴又報警

北二高飆160km!人妻催油門..

弟弟分手後狂唱悲歌!網驚:耳朵..

麻油雞4塊280好貴!業者:這..

相關新聞

讀者迴響

發燒話題

熱門新聞

最夯影音

更多

熱門快報

回到最上面