▲餐飲科是學生選擇建教合作的首位。（圖／資料照）
記者盧映慈／綜合報導
建教生也要走入歷史了嗎？根據統計，105學年的建教班新生人數只有6967人，比起5年前的10939人少了3972人，大減3成6，教育部分析，這一方面是因為少子化的緣故，但另一方面，也是受到高中職「免學費」、「產學合作」，還有各種補助及獎學金的影響，讓學生寧願「先選學歷而非技術」。
教育部表示，近6年來建教生選讀的類群以餐旅、電機、家政居多，共佔有7成，其中餐旅群的比例更是年年增加，大多數的學生都會選擇讀「餐飲管理科」，可能受到飯店、大廚等形象感染；電機群的學生則大部分選擇資訊科，一方面跟上潮流，一方面也比較符合學生的興趣，家政群則選美容科較多。
▲建教合作原本是美意，但學歷風氣未改，在找工作時，薪水還是有點吃虧。（圖／記者陳俊宏攝）
觀察建教生畢業的出路，升學的比率起伏不大，近6年來一直維持在4成左右，另有1成未升學也未就業，但就業率卻從48.4%減至 40.8%，下降7.6%；如果用人數去計算，選擇就業的人減少了快一半，從5千多剩下2千多，也讓人憂心建教體系本是培養勞動力，會面臨不足、沒有出路的困境。
建教體系是為了增加學生的實務經驗、又能讓學生拿到相對應的報酬，同時增加企業的勞動力，可說是一舉三得，但建教生必須透過學校簽訂合約、算學分，有些企業看準建教生「為了學分不敢反抗」，強迫超時工作、給非常低的薪水甚至不給，也讓美意變成問題；教育部在102學年度起新修訂建教專法，又讓不少企業感到「很難喬」，紛紛退出，班級數也減少180班，迄今只剩393班、47所學校。
建教班實習時，以輪調式、階梯式及實習式三種合作型態為主，其中以輪調式最常見，也就是所謂的「上課3個月、工作3個月」；但是這種方式準備升學困難，也因為工作期間不長，很難學到正職的技能，就算真的找工作，也都只能從基本薪開始做起，面試時又容易卡在學歷這關，難在第一時間就拿到理想的新水。國教署則表示，教育部每年都會有固定經費，辦理建教生基礎訓練、觀摩活動等，新學期預計有1644萬元。
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