英國丟了32億耶誕晚餐 新北市分享節把「剩食」變濃湯

▲耶誕不浪費分享節。（圖／新北市政府農業局提供，下同）

地方中心／新北報導

新北市政府農業局與「農食餵了你」共同舉辦「耶誕不浪費分享節 Disco Soup」活動，用創意解決糧食浪費問題，由志工親手料理剩食，做成美味濃湯發送給民眾。新北市副市長侯友宜表示，今年義大利米蘭世界博覽會以飲食為核心，探討全世界居民獲得健康、安全和足夠食品的權利，希望市民朋友能一起響應。

農業局提到，根據統計，英國2014年耶誕節期間，共有420頓耶誕晚餐被丟棄，等同於6千4百萬英鎊（新台幣約32億）剩食價值；台灣雖然尚未有針對年節食物浪費統計，但主辦單位「農食餵了你」指出，從農牧場生產端、加工製造端、賣場及餐飲業銷售端一路到家戶購買階段，都有許多看不見的隱形剩食，包括外貌不起眼的NG蔬果、格外品、大賣場即期品等等。

「農食餵了你」指出，近幾年全球都出現像剩食餐廳、社區冰箱等趣味的剩食解方，台灣傳統飲食習慣中，也常依照節氣將盛產食材醃漬保存，希望透過Disco Soup活動，在大餐饗宴不斷的節慶時分，提醒更多人關注從產地到餐桌的食物生態鏈，進一步在日常生活中建立不浪費的消費及飲食習慣。

農業局說明，Disco Soup起源於慢食青年組織Slow Food Youth Network，一群年輕人見到超市外的垃圾桶堆積如山的剩食，他們認為不應該浪費這些仍可食用的食物資源，因此號召志工收集蔬果剩食後，在街頭一起切洗、料理，搭配 DJ 播放音樂，將烹煮好的蔬果濃湯搭配說明傳單免費分送給路人，具體解救剩食也藉機吸引大眾注意糧食浪費議題。

據了解，Disco Soup已透過慢食組織在歐非美亞洲等多個國家舉辦，與各種餐飲業者、食品銷售通路及市集、農場合作，成功拯救被丟棄的食物並帶動飲食話題。

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