▲網友煮水餃狂失敗，整碗變絞肉麵疙瘩，他崩潰「已經算不清是第幾次失敗了」。（圖／翻攝自爆怨公社）
網搜小組／趙蔡州報導
水餃儲存容易、烹調方式簡單，是不少網友的宵夜首選，有一名網友求救說，他日前半夜肚子餓，從冷凍庫拿水餃來煮，沒想到全部破皮爛成一團，直呼「已經算不清是第幾次失敗了」。貼文一出立刻引發網友熱議，也有內行人點出3大烹調關鍵，特別有1項只要做錯，水餃皮就會非常容易破掉。
原PO在臉書「爆怨公社」表示，他日前半夜肚子餓，就從冰箱冷凍庫拿了幾顆水餃出來煮，等到水煮沸後才把水餃丟入鍋內，然而用筷子攪拌一次，接著就再也沒有動過水餃，沒想到水餃皮依然「全部破開」，讓他非常崩潰，「已經算不清是第幾次失敗了」。
貼文一出立刻引發網友熱烈討論，並釣出內行人分享煮出好吃水餃的3大關鍵，其中1項是要冷水下鍋，有人說，「冷凍水餃的話，下次可以試試水裡加點鹽及食用油，冷水下水餃後大火燒開，水餃浮起來並澎起後即可起鍋」、「冷凍水餃要冷水下，溫度才會均勻，大滾下的話，外面煮到爛了裡面才剛熟，所以會破掉」。
第2項是煮的過程中要輕輕攪拌，有人說，「下水餃之前可以倒點油，煮的過程要輕輕攪拌，應該很多人都沒做這步驟」、「我通常是冷水下，然後一直攪拌，除非皮冷凍本來就裂開的，不然幾乎不會破」、「冷水就要下鍋了，從頭到尾都要不停地攪拌，水餃浮起來就可以，千萬別煮太久，煮到水餃膨脹就破掉了」。
▲網友反應。（圖／翻攝自爆怨公社）
第3項是冷凍水餃千萬別退冰，「水餃曾經退冰過，就會這樣」、「有退冰嗎，千萬不能退冰，退冰之後整個皮都會黏，皮也容易破喔」、「不要退冰，冷凍水餃要直接下水煮，剛煮的時候一定會黏在一起，不過等熟後，水餃就會自動分開，也不要硬扯，會破掉喔」、「水餃退冰幾乎破定了」、「水餃一旦有退冰過，就很容易破了」。
但也有另一派認為，水滾也可以下，「不管冷水熱水，水餃品質很差，一樣都很容易爆開」、「我自己煮過那麼久的冷凍水餃，滾水下鍋就從來都沒破皮過」、「我是滾水下，輕輕攪動不粘鍋，然後等水再滾，換加冷水，重複2次讓冷凍水餃受熱均勻，煮了40年，餃子沒破過」。
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