亞洲餐旅雙鐵環島 觀光餐飲跨科學習

▲亞洲餐旅為鼓勵學生暑假期間從事正當休閒活動，舉辦「雙鐵環島、探索台灣、青春不留白」的環島活動，一行20人3日上午在校長書國範授旗後，從學校出發啟程，展開為期7天6夜的行程。（圖／亞餐提供）

記者林悅／南市報導

亞洲餐旅為鼓勵學生暑假期間從事正當休閒活動，並將平日餐旅專業課程所學融入休閒活動中，特別舉辦近年超夯的鐵路加鐵馬「雙鐵環島、探索台灣、青春不留白」的環島活動，深入的瞭解台灣之美，尋找對台灣本土的感動，一行20人3日上午在校長書國範授旗後，從學校出發啟程，展開為期7天6夜的行程。

此一活動亞洲餐旅已連續辦理4年，以2年級同學為主，全程採自助方式進行，將平日餐旅專業學習融入活動當中，行前由觀光科同學以遊程設計課程中所學，負責規畫全部行程，考量同學們的安全及體力負荷等問題，設計出以鐵路加鐵馬的「雙鐵環島」行程，並且還要在所經之地擔任地方風情文物導覽工作。

餐飲科同學則需攜帶簡式爐具，負責在沿途採購各地特色食材，現煮地方風味餐供師生飽餐，展現在亞餐所學「從產地到餐桌」的餐飲全人教育。住宿則是借住各縣市友校宿舍或廟宇的香客大樓。此一活動讓觀光科學生親身體驗台灣各地方的風土民情，餐飲科同學則能發現認識各地的特色食材與地方美食，落實了技職教育「做中學、學中做」務實致用的學習精神，也正好符合107新課綱強調跨科學習的精神。

為期7天的行程，平均每天至少都要騎7、80公里距離的車程，不僅是體能的挑戰，更是意志力的考驗。為了做好活動的準備，所有參加學生在1年前就開始每周騎車鍛鍊體力，由學校騎到安平、岡山、高雄到墾丁，由近而遠，反覆鍛鍊培養體能。

校長書國範表示，在今年如此極端酷熱的暑假，絕大多數學生都選擇躲在家中享受冷氣、玩電動，亞餐學生卻願意為落實技職教育「做中學、學中做」務實致用的學習精神，勇於挑戰炎炎夏日，實在是值得肯定的表現。