生蠔殼重複用？ 拼裝版判斷法：筷子能「輕易」夾起的

東森新聞記者劉依晴、張俊忠／綜合報導

炭烤生蠔是近年來兩岸都很夯的小吃，不過北京有不肖業者，選擇把冷凍生蠔，裝進重複使用的生蠔殼中，這樣的組裝生蠔，利潤比新鮮的生蠔，多出20倍，因為烤生蠔都會加入濃濃蒜泥醬，消費者根本吃不出有何差別。專家提醒，如果吃生蠔時，能用筷子輕易夾起全部蠔肉，很有可能就是拼裝生蠔。

►►►鮮嫩生蠔是許多饕客的最愛。(圖／示意圖／公關照)

一顆售價約40元台幣生蠔，路邊攤一天可賣出上千個，一口吞下就讓新鮮海味在嘴裡化開，但大陸媒體報導，北京有些不肖商人，在神不知鬼不覺的情況下，銷售拼裝生蠔。

一般而言新鮮生蠔製作過程應該是把生蠔剖開後，經過清洗直接上炭火烤，但拼裝版的生蠔是把成本相對低廉的冷凍、或是袋裝生蠔，放在重複使用的生蠔殼中，這樣一來利潤比新鮮生蠔多出20倍。專家提醒要盡量少吃這種組裝生蠔，因為被重複利用的蠔殼，很容易產生致癌物。

由於烤生蠔多半會加入濃濃的蒜泥醬，一般消費者根本吃不出組裝和新鮮生蠔的差別，因此專家提供小技巧，「如果能用筷子把蠔肉完全夾起，冷凍或是組裝生蠔的可能性很大」，如果蠔肉殘留沾黏在生蠔殼上，就是正港生蠔。提醒饕客，吃之前聞一聞有沒有腥味，或是看著店家開殼，比較有保障。