南台科大教授陳啟楨 種菇有成輸出南非

記者廖璟華／台南報導

菇類栽培技術、菌種發酵技術等領域的權威人士，南台科技大學生技系教授陳啟楨，為了協助提升當地小農的農業技術，促使食用菇生產達到量產規模及商業化，破除一般人對生產食用菇需要高資本與高專業、重機具及高門檻投資產業的看法，成功輔導南非農戶就業及提供更多飲食選擇。

居中牽線的是一位南非華僑翁清華，他4年前曾經接受陳啟楨教授指導，依「就地取材、因地制宜」為原則，以台灣食用菇栽培經驗，在南非加以配合當地環境及材料，使用玉米軸芯、不使用木屑，採自然氣候調節方式，不使用空調栽培，符合節能環保為宗旨，成功縮短多種食用菇太空包栽培時間僅3週至1個月，即使夏天也能不用空調栽培杏鮑菇，平均每包產量可達350至450公克生鮮菇，成為南非最具潛力發展東方各種食用菇的小公司。

駐南非代表處徐佩勇大使接受南非最大報《公民報》(The Citizen)記者訪問時表示，陳啟楨教授之新種植技術有利於南非創造就業及提供更多飲食選擇，我國樂於出口此類有利於南非農民及地方經濟之技術。

參與企劃的農民可以在自家院子不使用的空間種植食用菇(包括秀珍菇、杏鮑菇、平菇、玉米菇、香菇、木耳等)，就像種植普通蔬菜一般簡單。1個車庫大小的地方，可以容納近千個食用菇太空包，農民每個月平均收入是2萬元南非幣(約新台幣7萬元)。

報導還指出，南非1年生產7萬噸食用菇(主要為洋菇)，目前還有12萬噸的需求量(主要為其他各種食用菇)，而且逐年增加中。目前公司輔導的白人、黑人及華人業餘農戶各約8人，而黑人參與的農戶已逐漸擴大，未來目標是輔導1000人以上黑人農戶參與食用菇栽培經濟再造計畫，而且可能在5年內達成目標。