烤肉這食物最NG 營養師曝「肉、海鮮、蔬菜」正確進食順序

加工肉類如香腸、熱狗,脂肪含量過高,容易引起人體的發炎反應,進一步增加染疫的機率。(圖/123RF)

▲加工肉類如香腸、熱狗,脂肪含量過高,容易引起人體的發炎反應,進一步增加染疫的機率。(圖/CTWANT提供)

圖文/CTWANT

中秋連假過完,很多人往往都會胖了一圈,原因當然是大吃大喝所導致!程涵宇營養師表示,只要吃對順序,其實大啖烤肉美食之後,還是可以維持身材,不怕肥肉報復性攻擊。

「從烤肉前就要開始注意!」程涵宇說,烤肉前一定不能過度飢餓,否則會變成暴飲暴食,建議烤肉前先喝無糖豆漿增加飽足感,烤肉時,建議先吃低脂蛋白質類的食物,例如蝦子、魚、蛤蠣、花枝、干貝等海鮮類,或雞肉也是不錯的選擇;接下來再吃高纖蔬菜類,例如菇類、蘆筍,或是抗氧化蔬菜如青椒、洋蔥、花椰菜、番茄;最後再吃全穀雜糧類、澱粉類食物,例如玉米、南瓜,另外,程涵宇建議可吃鳳梨、奇異果,或是將兩者做成沾醬,因為鳳梨酵素及奇異果酵素能幫助消化、去油解膩。

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中秋烤肉時,建議先從海鮮類食物「開烤」,含有蛋白質又較為低脂,接著再吃高纖蔬菜,如此可以降低變胖的機率。(圖/報系資料庫)

▲中秋烤肉時,建議先從海鮮類食物「開烤」,含有蛋白質又較為低脂,接著再吃高纖蔬菜,如此可以降低變胖的機率。(圖/CTWANT提供)

至於NG食材,程涵宇認為香腸或培根等加工肉品最糟糕,因為過多的脂肪會造成人體內臟脂肪的堆積,會引起過多發炎的免疫反應,導致抵抗力下降,不只如此,還可能增加罹患大腸癌的機率。

烤肉時則建議多喝水,或搭配具有國家健康食品雙認證的茶飲,平衡油膩的飲食,千萬不要喝含糖飲料,不只會增加身體發炎反應、容易變胖,還可能進一步導致各種慢性病,造成免疫力下降。

喝酒則更糟糕,程涵宇說,根據世界衛生組織歐洲辦公室「飲酒與新冠肺炎」指引,過量飲酒不僅會導致胃潰瘍、肝硬化、腦中風等高達200多種疾病,更可能破壞身體免疫系統,增加新冠肺炎及發展為急性呼吸窘迫症候群(ARDS)等嚴重併發症的風險,所以千萬不要一邊烤肉、一邊喝酒。

最後,程涵宇也提醒月餅要以「淺嚐」為原則,因為分量越大的月餅,熱量就越高,熱量最高的有近800大卡,等於一個雞腿便當,熱量非常驚人,而且裡面含的多是飽和脂肪及糖,營養素不均衡,而且飽和脂肪過多時,身體中膽固醇也會跟著上升。建議在吃月餅時,家人朋友們一起分著吃,千萬不要一個人一次吃下一整個月餅。

月餅熱量相當驚人,如果不確定卡路里含量,最好選擇小份量、或切開與他人分享。(圖/123RF)

▲月餅熱量相當驚人,如果不確定卡路里含量,最好選擇小份量、或切開與他人分享。(圖/CTWANT提供)

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