金門防疫戰/慘!豬肉「禁運令」讓金一燒餅放無薪假 粥店生意掉9成

記者 王亞志、陳以昇/金門報導

去年跨年夜大陸一頭非洲豬瘟死豬海漂上岸,「急凍」金門特色美食、伴手禮業績。農委會為防止疫情擴散,限制金門豬肉及相關製品,14天內不得輸往台灣本島。位在金城鎮早市的知名閩式「金一燒餅店」,撐不過禁運令2天暫時歇業「默默放起無薪假」;另間特色「永春廣東粥店」,在禁運第1天就很有感,來客數掉到只剩下一成!位在金沙鎮的「山西乾拌麵」則表示,當年台灣口蹄疫爆發,金門隔海全身而退,但離金門近在咫尺的大陸爆發豬瘟,「我們也是會緊張!」

▲▼金門山西拌麵好滋味,因大陸豬瘟步步進逼,防疫進入長期抗戰,業者仍感憂心。(圖/記者陳以昇攝)

▲金門知名「金一燒餅店」撐不過禁運令2天,決定暫時休息「放無薪假」,店外張貼休息公告,更顯冷清。(圖/記者陳以昇攝)

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農委會1月3日證實金門海漂豬感染非洲豬瘟,讓政府繃緊神經,除了嚴格監控、抽樣檢驗半徑5公里內養豬場2100頭豬隻外,又另外加碼宣布,從當晚起14天內金門豬肉禁止輸台,所有肉類及相關製品只能「內銷」。每天能賣出5、600份的「金一燒餅店」,早上忙完來店客生意, 下午還得繼續忙著消化訂單,「預約的客人太多,很多人要帶到台灣送禮,有客人訂了5天都還訂不到!」才剛把剛出爐的燒餅交到客人手中,許老闆娘突然低語:「我們決定在周末假期結束後暫時歇業,「休息到豬肉輸台禁令解除,給自己放無薪假」!

▲▼知名「金一燒餅店」因豬肉輸台禁令,伴手禮業績「歸零」,老闆才有時間和搶得銅板美食的當地居民閒聊大笑。(圖/記者王亞志攝)

▲▼金門知名「金一燒餅店」撐不過禁運令2天,決定暫時歇業,台灣客和金門人,暫時吃不到這道地美食。(圖/記者王亞志攝)

▲▼知名「金一燒餅店」因豬肉輸台禁令,伴手禮業績「歸零」,老闆才有時間和搶得銅板美食的當地居民閒聊大笑。(圖/記者王亞志攝)

家族式經營的這家閩式燒餅店,因鹹甜口味燒餅口感酥脆,很多旅客都會買來帶回台灣送禮自用。「這次大陸死豬漂上岸,生意馬上折半掉5成,『伴手禮』更慘,業績全部掉到0!」許姓老闆娘無奈表示,因鹹甜燒餅都摻有豬油,否則就失去傳統味,但豬肉和相關產品被「限制出境」,卻也因此全部上不了飛機,「外銷」訂單一瞬間喊卡。記者採訪這一天適逢週六,店內客人稀稀落落多是在地人,「現在來都不用跟遊客排隊搶燒餅了!」最開心的是當地居民,握著燒餅彷彿抓住短暫的小確幸,但明天過後這樣的好滋味,暫時吃不到了。隔天記者再度前往燒餅店,店外已張貼休息公告,大門深鎖更顯冷清。

▲▼知名「金一燒餅店」因豬肉輸台禁令,伴手禮業績「歸零」,老闆才有時間和搶得銅板美食的當地居民閒聊大笑。(圖/記者王亞志攝)

▲禁運令第一天燒餅店人潮已明顯變少,大多只有在地人光顧。(圖/記者王亞志攝)

「你看看今天是禮拜六ㄟ,平常人潮都排隊排到馬路上,今天桌子竟然空蕩蕩!」永春廣東粥是觀光客遊金門必吃美食之一,禁令第一天就讓老闆娘抱怨生意慘跌,「來客人潮在一天之內掉了6、7成!」一旁在地饕客立刻幫腔補一句「沒看過這種景象,應該是掉了9成吧!」老闆娘心酸回應,「旁邊豬肉攤生意沒受影響,我這裡生意卻是一天比一天差!」一位在台灣工作的陳先生,每次回金門都會來排隊「但不是每次來都吃得到,今天人少讓我幸運的一解鄉愁!」陳先生擔心疫情如果擴散,以後就吃不到這「家鄉味」。

▲▼受非洲豬瘟疑慮影響,金門知名「永春廣東粥」在地老饕喊「來客率掉9成」。(圖/記者王亞志攝)

▲▼金門知名「永春廣東粥」受非洲豬瘟疑慮影響,在地老饕喊「來客率掉9成」。(圖/記者王亞志攝)

▲▼知名「金一燒餅店」因豬肉輸台禁令,伴手禮業績「歸零」,老闆才有時間和搶得銅板美食的當地居民閒聊大笑。(圖/記者王亞志攝)

廣東粥是金門傳統早餐文化,走在路上隨處可見特色廣東粥小吃攤;開店近90年的老店「永春廣東粥」,早上6點就開店,是許多饕客和部落客心中票選第一的廣東粥,「因為金門人早起,還必須早起搶位才吃得到!」假日平均賣出3、400百碗,粥店第三代接班人翁老闆在豬肉禁令下,第一次感受業績下滑的壓力。因粥品的食材原料幾乎都用到了豬肉。「再觀察幾天看看吧,沒生意我就乾脆休息!」,老闆娘憂心表示,「以前口蹄疫掃不到金門啊,但這次在海邊發現大陸病死豬,一旦防疫破功,金門首當其衝!」

 ▲▼金門山西拌麵好滋味,因大陸豬瘟步步進逼,防疫進入長期抗戰,業者仍感憂心。(圖/記者陳以昇攝)

▲▼金門山西拌麵好滋味,因大陸豬瘟步步進逼,防疫進入長期抗戰,業者仍感憂心。(圖/記者陳以昇攝)

▲▼金門山西拌麵好滋味,因大陸豬瘟步步進逼,防疫進入長期抗戰,業者仍感憂心。(圖/記者陳以昇攝)

「一旦疫情爆發的話,我們只能降低備料,少賺就少賺吧!」位在金沙鎮的山西拌麵,豬肉絲拌炒高麗菜、蘿蔔絲,淋在麵上攪拌,是在地特色家常小吃,其他椒鹽排骨、炸豬肝也是老饕必推美食。「我們店裡賣的幾乎都是豬肉料理!」第二代李老闆表示,1997年本島爆發口蹄疫讓台灣損失1700億,金門因隔台灣海峽未受波及,但近年對金門開放小三通陸客往來頻繁,大陸福建沿岸多處傳出疫情,非洲豬瘟疫情升高,離大陸只有10公里之遙的金門「如果真的被豬瘟攻上岸,還是很緊張!」

▼金門山西拌麵好滋味,因大陸豬瘟步步進逼,防疫進入長期抗戰,業者仍感憂心。(圖/記者王亞志攝)

▲▼金門山西拌麵好滋味,因大陸豬瘟步步進逼,防疫進入長期抗戰,業者仍感憂心。(圖/記者陳以昇攝)

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