限定烤雞超猛！淋上「10年陳釀梅醬」信義區這間餐廳獨賣

▲淋上陳釀10年的梅醬「主廚盛宴烤雞」將於30日開始在21PLUS台北時代門市獨家供應。（圖／記者徐恩樂攝 ）

記者徐恩樂／台北報導

烤雞品牌21PLUS在春天端出符合時令的全新口味，酸酸甜甜的「主廚盛宴烤雞（風味好梅）」將於明（30）上市，以陳釀10年的梅醬混合13種香料熬煮的醬汁為特色，一道香噴噴的烤雞料理，綜合6種新鮮時蔬的輕甜滋味，每份售價350元，口感清爽不膩，滿足台灣消費者喜愛嚐鮮的味蕾。

這道「主廚盛宴烤雞（風味好梅）」以在地食材結合西式料理手法呈現，在五顏六色的繽紛配菜襯托之下，讓人看得食指大動。業者大方分享料理秘訣，主要分成兩大步驟，首先將備好的鮮雞以肉桂葉、百里香、匈牙利辣椒粉、蒜末等調味料均勻塗刷，加以按摩雞肉10分鐘後，再送入冰箱冷藏醃漬2小時，最後送入180度烤箱烘烤而成；至於醬汁部分，強調使用陳釀10年的梅醬，加入巴薩米克醋、檸檬汁、細磨梅肉等13種配方慢火熬煮，讓滴滴純濃的醬汁變成烤雞的美味靈魂，沾抹薑黃飯、花椰菜、地瓜等鮮蔬，滋味一樣百搭不膩。


▲21PLUS特製一系列沾醬，民眾可依照喜好搭配炸物或烤雞食用。

此外，21PLUS也顛覆以往烤雞只能搭配胡椒鹽的吃法，在本月一口氣端出4種創新醬料，包括嗆辣濃郁的魔鬼火辣醬、用雞骨熬製的Gravy雞汁辣醬、帶有果香的BBQ醬，以及清爽的蕃茄SASA醬，這四種風味不同的醬料，除了沾雞肉吃，搭配炸物一起享用同樣合適，屬於醬料控的消費者，凡點購雞肉商品可任選其中一口味，加價30元則可再多點一份醬料。