自創橘子蛋糕 留歐正妹張淑卿奪優等獎

▲自創「橘子蛋糕」，留歐正妹張淑卿奪優等獎。

東森新聞記者陳稚暉、吳竣翔／台中報導

台中一名懷抱甜點夢的28歲正妹張淑卿，5年前隻身前往英國、法國和瑞士，一邊在當地飯店打工賺錢，一邊學習甜點技術，回國之後更將媽媽愛吃的橘子，研發成口感獨特橘子蛋糕，上周在台北比賽奪下優等獎，朋友都稱她是「台灣橘子姑娘」。

迷你的長方形蛋糕鋪上醬料，還有一片金黃色橘子片，看了讓人好想咬一口，張淑卿知道媽媽最愛吃橘子，於是研發出這款橘子蛋糕，沒想到上周在台北鳳梨酥節奪下優等獎，當下最感謝的人就是母親。「我只要看到橘子，我就會想到小時候媽媽剝橘子給我的畫面，就想起來為什麼在台灣沒有人把橘子當成主角？」

張淑卿在台中開了間甜點專賣店，5年多前從高雄餐旅大學畢業後，帶著5萬台幣到英國、瑞士、法國，並在當地的飯店打工，並學習製作甜點。她在巴黎鐵塔、凱旋門等景點都拍照紀念，當地的點甜更是天天品嚐。

「起初比較辛苦，因為第一個我不會講法文，我會一點點英文，(用英文)跟他們溝通，我做的工作都是一些比較簡單和基礎的，就是透過不斷的練習還有抄筆記。」

張淑卿切著橘子，回想起學習甜點的點滴，一開始只想做給媽媽品嚐，沒想到除了親朋好友讚不絕口外，最近帶著自創的橘子蛋糕到台北參加比賽，連評審都大力讚美，她也因此被稱為「台灣橘子故娘」，她期盼未來還能用台灣的其他水果，做出更令人意想不到的美味甜點。