▲台北市教育局表示，營養午餐禁用溫體豬，以雞肉魚類替代。（圖／北市教育局提供）
記者許敏溶／台北報導
台中梧棲養豬場爆出非洲豬瘟病例，養豬場更出貨28頭豬到中彰嘉三縣市。台北市教育局今（23日）表示，北市各校營養午餐均使用具認證標章豬肉，且絕大多數並非採用溫體豬；極少數曾使用溫體豬業者，目前也已暫時停用相關食材，今天上午已跨局處聯合進場查核，後續肉品會列為稽查重點。
台中爆發非洲豬瘟病毒案例，農業部昨天已宣布豬隻禁運禁宰及全面禁止使用廚餘養豬。但台中市政府今天證實，爆發疫情養豬場在10月13日仍有出貨28頭豬，分別販售到台中、彰化與嘉義三縣市，總重量達3425公斤。
面對可能疫情，各縣市紛紛調整營養午餐供應原則。台北市教育局表示，北市各校營養午餐均使用具認證標章豬肉，而且絕大多數並非採用溫體豬；針對極少數曾使用溫體豬業者，目前也已經暫時停用相關食材。
教育局強調，將持續以守護學童健康為首要原則，確保校園食材安全無虞。同時採取三項策略因應，首先是午餐採用「三章一Q」認證食材，確認溯源，要求供應廠商提供豬肉來源證明與溯源資料，確認肉品均由合法屠宰場供應，確保來源安全、品質無虞。
其次，教育局表示，會採用替代食材，兼顧學生營養，已請學校可視供應情形以雞肉、魚類、蛋類或植物性蛋白等食材替代，確保學生膳食蛋白質攝取充足、營養不打折。同時今天上午教育局也會同衛生局與動物保護處，進行聯合食安查核；教育局每年辦理跨局處食安查核本市供膳場所，今年迄今共計查核73場，後續將持續將肉品列為稽查重點，並增加不定期食安查核，嚴格把關食材品質，杜絕問題肉品流入校園。
▲台北市教育局稽查小組，前往私立復興高中稽查食安與午餐供應情形。（圖／北市教育局提供）
教育表示，今天同步展開兩場稽查行動，一方面前往健康國小進行現場查核；另與衛生局及動物保護處組成聯合稽查小組，赴私立復興高中稽查午餐供應情形，教育局針對供膳場所環境衛生、食材存放與處理、烹調過程衛生管理、人員訓練及食材來源驗收等項目進行查核，並提醒學校相關防疫事項；衛生局則負責環境衛生、人員管理及食品留樣抽驗；動保處抽驗肉品，稽查團隊現場查驗肉品來源，並隨機取樣送交第三方公正檢驗機構，依衛生主管機關公告之方法進行檢測，以確保檢驗結果公正透明。
▲台北市教育局稽查小組，前往健康國小現場進行查核。（圖／北市教育局提供）
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