【廣編】米飯新知,「抗性澱粉」的重要性

▲▼美國米,冷米飯,抗性澱粉,食譜,投稿。(圖/業者提供)

▲為推廣美國稻米推出的「米粒有道,新味無窮」跨國米料理活動,投稿食譜越多,中獎機會越高,圖為鯖魚紫蘇明太子棒壽司。

圖、文/美國稻米協會提供

吃米飯不一定得熱騰騰才美味!隨著「冷米飯也能幫助減重」的說法流行起來,食藥署也證實其中的奧秘在於「抗性澱粉(Resistant Starch)」。米飯在冷卻過程中抗性澱粉含量上升,這種成分不易被小腸吸收,不僅能穩定血糖,還增加飽足感,幫助控制體重。

進一步的研究發現,抗性澱粉進入大腸後,能改善腸道菌叢環境、降低慢性發炎,同時穩定血糖和降低膽固醇,甚至對降低大腸癌和認知疾病風險有幫助。美國建議每日攝取3-8公克的抗性澱粉,搭配均衡飲食和適量運動,效果更佳。其實,冷米飯也有很多創意吃法!像是做成清爽的壽司或風味獨特的飯卷,不同於熱騰騰的飯品,冷米飯口感更紮實且風味別具一格。跟著食譜動手做看看,還能參加活動抽獎唷!

美國米幅員廣闊,不同氣候條件孕育出豐富的米種,為推廣美國稻米的多元用途,特別推出「米粒有道,新味無窮」跨國米料理活動,邀請大家用美國米創意料理並分享食譜,投稿越多,中獎機會越高!活動至12月4日截止,快來秀出你的料理靈感吧!

活動詳情與參加辦法:https://reurl.cc/VMKymA
特別活動優惠
11/9 - 11/30:於momo平台購買美國米即贈廚房手套
11/1 - 11/21:全聯指定店面購買美國米即贈廚房手套或環保購物袋

 

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