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抗性澱粉

3種「香蕉顏色」效果大PK!吃對色排便順爆了

不需要清洗、剝皮即可享用的香蕉,軟糯香甜、高營養能快速補充體力,是許多人天冷時的好選擇。醫師黃郁純指出,常聽人家說香蕉熱量很高、能幫助排便、吃多會便祕、腸躁症者要少吃,關鍵在於「香蕉的顏色」。她說明,青黃色香蕉最多抗性澱粉;黃色含高可溶性纖維;至於棕色帶斑點,則含有最高抗氧化劑,效用大不同。

「飯糰加熱吃」網喊會變胖!營養師打臉了 3句話曝真相

超商是外食族的好夥伴,有網友近日在超商要將飯糰拿去加熱時,卻遭同事阻止「這樣吃會比較胖」,讓他相當震驚,有不少人認為是冷的澱粉(抗性澱粉)熱量較低的關係。此說法被營養師趙強打臉,他說要使加熱糊化後的澱粉轉換為抗性澱粉,需在10°C以下、持續超過12小時,而飯糰並未經10°C以下低溫處理,並不會產生抗性澱粉。

醫學期刊證實:隔夜飯助減重又抗癌!「抗性澱粉激增2.5倍」是關鍵

所有的澱粉類食物冷藏後都會使抗性澱粉增加,由於難以消化,因此具有瘦身效果,國際期刊《亞太臨床營養學雜誌》也指出,煮熟的米飯冷藏24小時後再加熱,此時的抗性澱粉會大幅增加2.5倍,更有助於減少熱量攝取。不只如此,國際醫學期刊《癌症預防研究》也指出,抗性澱粉還可預防食道癌、胃癌、胰臟癌等消化道癌症。但專家也提醒,食物冷藏會有細菌滋生的疑慮,建議還是要多加小心。

澱粉食物經「1過程」熱量大降!醫激推:還可防大腸癌、糖尿病

不少減重者一看到澱粉食物就排斥,但醫師表示,其實澱粉類食物只要經冷藏後,就能增加抗性澱粉的比例,食用後會減少小腸對澱粉的吸收率,也增加大腸中的好菌,不只達成減重效果,更能降低大腸癌發生機率。

每天吃20g「這種澱粉」會瘦!冰地瓜、蕎麥上榜 但不能過量

抗性澱粉所具有難消化吸收的特性,是可以幫助減肥的最大原因。難消化的抗性澱粉,運用在減肥上也有低GI飲食的概念。不過,抗性澱粉的升糖指數(GI值)可能因為烹調,經加熱、變熟、煮爛等而有所改變,像是糙米比起白米較難吸收,GI值較低,但是糙米煮成稀飯,太容易被消化吸收,GI值就變高了。

吃冷飯助減肥!營養師揭「抗性澱粉6好處」:也可吃玉米、綠皮香蕉

嘗試過減肥的人,應該都有聽過「冷飯可幫助減重」的說法。冷飯中的抗性澱粉,除了可幫助減肥外,還有調節血糖、降低膽固醇等6大功效。營養師就指出,日常飲食將澱粉替換成抗性澱粉是不錯的選擇,像是綠皮香蕉、地瓜、義大利麵等食物都有。

瘦不了是「這4個字害的」!減肥教父曝原因 苦勸:離遠一點

刮油剷肉的原則除了少吃多動外,台灣減肥教父邱正宏醫師透露「湯、糖、躺、燙」這關鍵4字更該避,它是促成肥胖的元凶、瘦身的天敵。他透過科學與人體生理消化原理解釋原因,傳授聰明不碰湯品、糖與醣、吃飽飯就躺著以及要選擇抗性澱粉,才能減少熱量攝取,讓你瘦得不費力氣。

減肥不碰白飯?你錯了 醫推「激瘦2吃法」:運動前一定會吃

減肥不敢吃白飯嗎?屬於精緻澱粉的白飯在亞洲人心目中地位相當崇高,但在減醣飲食風行後,很多人看到白飯「就像看到鬼」,避之唯恐不及。減重醫師蕭捷健透露,愛健身的自己也會吃白飯,許多人剷肉時刻意不吃是不對的,身體仍需要澱粉以助燃燒脂肪,並激推超簡單2方法讓你吃白飯不怕胖。

吃麵包前先做「一個動作」 對身體更健康、不易胖

近期因居家避疫的措施,加上許多人不想常去超市、賣場捕貨,每個人在家「囤食物」的意願大增,白米、麵包等易放的物品也增加,導致出現「居家胖」後遺症,尤其麵包令人又愛又恨,然而研究顯示,只要對麵包進行一個動作,對身體會有更健康的效益。

熱量更低!4種類「抗性澱粉」曝光 醫:容易有飽足感

「澱粉」是許多減重人的眼中釘!但你知道嗎,「抗性澱粉」不僅熱量低、容易有飽足感,減重醫師蕭捷健指出,它甚至能降低胰島素阻抗,減少大腸癌的前驅物。除了眾所皆知的冷飯,生活中的抗性澱粉可分為4種類,但他也提醒,某些食物放冷後抗性澱粉雖增加,但若未妥善保存,恐有細菌滋生的隱憂。

抗性澱粉只能選冰地瓜? 新血糖救星「超級豌豆」能避糖尿病

現代因飲食習慣不健康而罹患第2型糖尿病的民眾越來越多,一項新研究卻發現,「皺皮豌豆」比起表皮光滑的碗豆含有更豐富的抗性澱粉,可以防止餐後血糖急遽上升,幫助控制血糖,且不論是完整的豆仁或將之磨成碗豆粉加入食物當中,都能有助於降低罹患第2型糖尿病的風險。

吃完香蕉別丟皮!2色各有功效 澳洲營養師曝:綠皮有助睡眠

香蕉富含鉀和鎂的成分,因此一直被視為非常健康的水果,而且不只果肉,「香蕉皮」也含有大量的膳食纖維、維生素,營養價值極高。亮黃色的香蕉皮有較高比例的抗氧化劑,具有抗癌作用;綠色的香蕉皮則富含色胺酸(amino acid tryptophan)、抗性澱粉(resistance starch),所以對睡眠品質及腸道健康都很有幫助。

「隔夜飯」減肥最有效 吃冷的還能預防大腸癌

根據《國際食物研究期刊》(Food Research International)研究結果指出,隔夜飯中具有「抗性澱粉」(Resistant Starch),除了多吃能夠達到減重效果外,就連對於降低膽固醇、穩定血糖、控制糖尿病等都具有正面效益,另外也是腸道益生菌的食物來源,同時還可幫助預防大腸癌。

馬鈴薯有助減肥!「10大抗性澱粉」排行榜曝光…別做成它就OK

在許多人的減肥大計裡,「馬鈴薯」永遠是大敵,但研究發現,非但不需如此,多吃含抗性澱粉的食物,因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類,將其中的5~6%用抗性澱粉取代,就能達到減重效果。

愛吃麵包果腹?專家籲「油多到爆」別亂吃...驚人熱量曝光了

因為受過西方教育的關係,讓我真的很愛吃麵包,但,威廉不得不問,你吃的麵包健康嗎? 前幾天和其他毒理專家閒聊的時候,無意間就發現,其實我們對於麵包都有一個相同的認知,就是,為了健康和安全,麵包真的不能亂吃!

過年遇急性腸胃炎怎麼辦?醫勸:這幾種食物別再碰了!

年菜連吃數天,胃開始不舒服了嗎?要是吃到不新鮮的食物,引起腸胃炎而上吐下瀉,該怎麼辦?醫師指出,出現急性腸胃炎徵兆時須盡速就醫,千萬不能拖!在飲食上也要注意電解質攝取、避開乳製品。

馬鈴薯怎麼吃更健康?營養師推「冬季食譜」保留2大營養素

台灣今年已經步入高齡社會,65歲以上人口超過14%!隨著平均年齡提升,如何照顧樂齡長輩健康,是每一家人都不能忽略的課題。

遠離胃癌!生香蕉竟有「9神效」...想減肥的你不吃就太傻了

網友們!你吃過「生香蕉」嗎?香蕉其實是世界上最常見的水果之一,不僅簡單又好吃,還擁有無數的健康好處,而且從古代開始,生香蕉就被用來治療潰瘍、感染或是高血壓等疾病。對此,國外網站《Indiatimes》就列出生香蕉的9大好處,如果你想預防胃癌或是減肥,那就一定要多吃生香蕉,不吃的你太傻了!

選「冰or熱地瓜」竟影響減肥效果! 專家:吃對還能抗癌

民眾常把地瓜當作止飢聖品,不過你知道地瓜「冷熱」竟會影響減肥效果嗎?據營養師透露,冰地瓜的抗性澱粉會比熱的增加6成,也就是說吃下以後停留在胃的時間會更長,提供飽足感的時間也會更久,熱量吸收相對會變少。

想減重又怕白飯嗎?  營養師:選「抗性澱粉」搭運動健康享瘦

成大醫院營養部謝曜駿營養師指出,很多想減重的人,心裡會有個迷思:「不吃澱粉」,可以讓減重速度更快,但真相是對減重來說,不吃澱粉其實是有風險的。

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