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第4屆南開盃聖誕交流賽「暖身」 彩繪蛋糕、變色馬卡龍「打頭陣」

▲▼第4屆南開盃聖誕交流賽「暖身」經典烘培會,示範製作彩繪蛋糕、變色馬卡龍。(圖,南開科技大學提供,下同)

▲第4屆南開盃聖誕交流賽「暖身」經典烘培會,示範製作彩繪蛋糕、變色馬卡龍。(圖,南開科技大學提供,下同)

記者張弘昌/南投報導

南開科技大學餐飲管理系將在今年11月6日,舉辦第4屆「南開盃」聖誕靜態交流賽,期透過競賽讓與會選手與老師,相互切磋、觀摩烘培技藝。

為了讓參賽選手們,更加了解今年南開盃聖誕靜態交流賽方式,提前舉行賽前說明研習會,希望透過示範製作及賽程內容說明,讓大家共享研發成果,將專業知識內化為成長的動力,俾達到1+1>2功效。

參加人員包括企業主、連鎖知名麵包店師傅,學校教師、網路團媽、粉專管理者(部落客)、餐飲事業主、政府機構志工,及高中職與大專院校本科學生。

▲▼第4屆南開盃聖誕交流賽「暖身」經典烘培會,示範製作彩繪蛋糕、變色馬卡龍。(圖,南開科技大學提供,下同)

▲▼第4屆南開盃聖誕交流賽「暖身」經典烘培會,示範製作彩繪蛋糕、變色馬卡龍。(圖,南開科技大學提供,下同)

▲▼第4屆南開盃聖誕交流賽「暖身」經典烘培會,示範製作彩繪蛋糕、變色馬卡龍。(圖,南開科技大學提供,下同)

研習課程內容,包括弘光科大烘焙實習工廠廠長王俊勝,示範製作傳統可頌造型的橙皮巧克力可頌。塔克蛋糕手工甜點工作室設計師周麗郡,示範製作糖霜餅乾(造型餅乾)。

炎香樓港式餐廳港點主廚林建廷,製作宴會點心叉燒酥、金瓜美人。席樂法式料理Le Celeste點心技術師廖柏懿,示範法式點心,8吋蛋糕彩繪、雙色馬卡龍。

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