強冠「檢驗合格」握免死金牌?專家:食藥署沒驗到重點

我們想讓你知道…根本沒驗到重點

▲食藥署驗不出餿水油?專家:沒驗到重點。

東森新聞記者俞子堯、陳怡芸/台北報導

食藥署檢驗強冠的全統香豬油,包括酸價、重金屬、總極性物質都合格,這份檢驗報告成為強冠董事長的護身符。然而,強冠原料有用到餿水油,怎麼會驗不出來?文化大學保健營養學系兼任講師陳俊成指出,目前的檢驗根本沒有驗到重點,要知道有沒有加回鍋油,應該加驗「丙烯醯胺」以及「3-單氯丙二醇酯類」。

強冠公司董事長葉文祥出面說明,指出產品如果經過檢驗合格,還是會有問題的話,「我不知道要怎麼根據這個處理這些事情。」緊抓自家生產的全統香豬油,通過食藥署檢驗,強冠像是得到一塊免死金牌,但明明原料就有用到餿水油,堂堂的國家檢驗室,怎麼會驗不出來?

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文化大學保健營養學系兼任講師陳俊成就指出,之前檢驗項目都是屬於「ㄧ般油脂」的品質檢驗,一語道破食藥署這次的油品檢驗,根本沒有驗到重點!尤其對於精煉過的全統香豬油,經過脫色、除臭,酸價、總極性物質都能降低,驗了幾乎等於白驗。

怎麼讓餿水油通過檢驗?陳俊成說很簡單,像是酸價,加鹼下去就能中和掉,至於油炸過的油會黏稠,他說「用濾油粉或活性碳,都可以把它吸住,把它過濾就好了,就去除的掉了;還有其他比如像脫臭,高溫真空蒸餾就好了。」

「餿」的出來! 加驗丙烯醯胺、3-單氯丙二醇酯類

油經過精煉就能動手腳騙過食藥署現有的檢驗項目,陳俊成就建議,想要從成品揪出有沒有餿水油成分,其實可以加驗「丙烯醯胺」跟「3-單氯丙二醇酯類」,因為油品只要經過多次高溫加熱,就容易產生這兩種致癌毒素,「油炸的時間越長、次數越多、油炸物越多,它的產量就越多。」

加了餿水油,卻通過食藥署檢驗,這結果茲事體大,一旦確定強冠用了不是人可以吃的油,最高可以開罰800萬元,並且面臨5年以下有期徒刑,但如果檢驗合格,就可能成為廠商未來脫罪的辯護證據,因此能否驗出餿水油成分,成了食藥署現在最棘手的問題。

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